麻婆豆腐

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Description

主人も大好き麻婆豆腐

材料 (3~4人分)

肉味噌作り-1
サラダ油
大さじ2
豚ひき肉
150g
肉味噌作り-2
小さじ2
肉味噌作り-3
ネギ
好きなだけ
小さじ1
仕上げ-1
絹ごし豆腐
1丁
鶏がらスープ
220cc
大さじ1
砂糖
小さじ1と1/2
醤油
大さじ2
仕上げ-2
水溶き片栗粉(同量)
小さじ2~3
胡椒
少々
大さじ1

作り方

1

(仕上げ-2)で使用する水溶き片栗粉を作っておきます。

2

肉味噌作り-1
よく熱したフライパンに大さじ2の油を引き、豚ひき肉をいれ、強火で肉汁が透明になるまで炒める。

3

肉味噌作り-2
しっかり炒めた挽肉をフライパンの向こう側において、弱火にし、小さじ2の油を手前に引く。

4

にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。香りが出てきたら挽肉と合わせる。

5

肉味噌作り-3
ネギ、甜麺醤を入れてさらに炒める。全体が混ざり合ったら肉味噌完成。

6

(仕上げ-1)
肉味噌の入ったフライパンに、鶏がらスープ・酒・砂糖・醤油・豆腐を入れ軽く混ぜそのまま強火で2分煮る

7

(仕上げ-2)
鍋肌に焦げが出来たら水溶き片栗粉をまわしいれ、約40秒混ぜながら煮る(まだ強火のまま)

8

胡椒で味を調え、ごま油を回しいれ(ここで火を消す)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

好きだから
レシピID : 1022812 公開日 : 10/01/28 更新日 : 10/01/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

11/01/01

写真

このレシピで初めて麻婆豆腐を作りました。その後何度も作ってます!

y00x

沢山作っていただいて、ありがとうごあざいます。

10/07/16

写真

リピしました。主人があまりに美味しいというので思わず再レポです♪

えみこぐま

ありがとうございます。どんどん作ってくださいね。

10/01/31

First tsukurepo mark
写真

簡単にできました。でもおいしい♪

えみこぐま

美味しいですよね〜♪ またチャレンジしてみてくださいね!