マイルド?本格派チキンカレー
作り方
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1
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鶏肉は1枚を7~8等分に切る。手羽元は、そのままで。*の調味料をもみ込んでおく。
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3
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2のフライパンに分量外のサラダ油小sp2を熱して、クミンシードを炒め、香りが立ってきたらタマネギを加えさらに炒める。
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4
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タマネギを飴色になるまでしっかり炒め、カレー粉、ローリエ、トマトの水煮缶を加える。鍋に移して鶏肉を加え、固形スープのもと、水600ccを加え火にかける。
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5
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あくを取りながら30~40分コトコトと煮込んで、仕上げにプレーンヨーグルト、にんにく、しょうが、塩、こしょうで味を調える。
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6
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隠し味にリーペリンソースやケチャップ、ココナツミルク、タバスコなどを加えても。
ライスはパセリをまぶしてもおしゃれです。
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7
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コツ・ポイント
タマネギをしっかりと飴色になるまで炒めましょう。ココナツミルクを加えてもエスニック風に仕上がりそうです。
このレシピの生い立ち
とてもカワイイ恋人同士のご飯がコンセプトのレシピブックから、、、。
アレンジは私流。
アレンジは私流。