鯛のソテー にんにくバターソース
レシピID:102341
魚をソテーした時、ついつい作ってしまうのがこのソース。お醤油ベースなので、ご飯にも良く合います。淡白な白身のお魚に、コクのあるソースが美味しい♪
材料 （ 2人分 ）
| 鯛の切り身 | 2切れ |
| バター・オリーブオイル | |
| 各大さじ1 | |
| ■ ソース) | |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1/2個 |
| にんにく | 2片 |
| 白ワイン | 50cc |
| 醤油 | 大さじ2 |
| ドライオレガノ | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
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1
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鯛の切り身は、もしあれば皮と骨を取り除く。にんにくはみじん切りにし、玉ねぎとピーマンは薄切りにする。
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2
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フライパンにバターとオリーブオイルを大さじ1ずつ熱し、鯛をソテーする。両面焼いたら白ワイン大さじ1を加え(分量外)、蒸し焼きにする。
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3
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しっかり火が通ったら鯛は取り出しておく。そのままのフライパンにオリーブオイルを足し、にんにくを炒める。
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4
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香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらピーマンも加え、更に炒める。
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5
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しんなりしたところで白ワインを加える。アルコールを飛ばして、醤油、塩、ブラックペッパーで調味する。
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6
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オレガノを加え、最後にバター大さじ1を溶かしてサッと混ぜたら出来上がり。取り分けた鯛の上にたっぷりソースをかけて頂く。
コツ・ポイント
付け合せは、マッシュポテトがお勧めです。ソースに絡めながら食べると美味しいですよ☆お魚は、サーモンでもGood！お好みで、メープルシロップを大さじ1程度加えても美味しいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
いつもありがとうございます。淡白な魚に合いますよね☆
鮭バージョン、私も良く作ります。ご飯が進みますよね☆
理想の味なんて、ホントに嬉しいです。ありがとうございます☆
とっても美味しそう！色々なお魚でお試し下さいね。^^
盛り付けも素敵ですね！気に入ってもらえて嬉しいです。^^
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/30
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