ケンタロウさん♪【ミラノ風カツレツ】
Description
TVで紹介していたのをお手軽な食材で代用☆お肉が軟らか♪揚げ焼カツ☆香ばしいチーズが美味しい！
karokayo
材料
（2人分）
2切れ（4切れ=約150g)
塩
適量
胡椒
適量
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衣
1個
大さじ2
適量
パン粉
適量
バター
小さじ2(今回10g)
油
適量
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ソース兼用サラダ
8個（大1個）
☆塩
適量
☆胡椒
適量
☆オリーブオイル
適量
生レモン(ポーション)
適量(レモン果汁３ml)
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かっこ外が番組紹介内容。かっこ内が今回使用した物です。
作り方
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1
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生姜焼用のお肉なので元から薄いので2枚重ねる。
包丁で筋切り。
ラップに挟み、スプーンなどで軽く叩く。塩、胡椒を振る。
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2
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←※番組では
豚肉は筋切りで筋を切る。肉の上にラップをかけて大きめのスプーンで叩いて薄くする。塩、こしょうを振る。
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3
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ころも
a小麦粉
b卵と粉チーズを混ぜ合わせる。
bパン粉はザルで篩ながら細かくする。
をそれぞれバットに用意する。
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4
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下処理した肉を「３」のa→b→cの順にまぶして衣を付ける。
ｂはたっぷり♪
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6
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←フライパンの大きさにもよるかと。私は20cmフライパンに収まったので、フライパンの表面が油で覆われるくらいにしました。
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7
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ソース兼用サラダ
トマトは16等分にして(縦8等分にして横に半分)ボールに入れ☆を和える。
ちなみに24等分いけました
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8
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←※番組
ミニトマトはへたを取って８等分に切ってボウルに入れ、オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
※ルッコラ別添え
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9
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お皿にお肉、トマトを盛り付け
ルッコラやレモンを添える。
できあがり
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コツ・ポイント
卵＆粉チーズはたっぷりがオススメ♪パン粉は目の細かい物。
揚げ焼の時、最初の片面が焼けるまであまりいじらない。衣の縁の色が変わってきたくらいが目安。火加減に注意。
揚げ焼の時、最初の片面が焼けるまであまりいじらない。衣の縁の色が変わってきたくらいが目安。火加減に注意。
このレシピの生い立ち
TV「男子ごはん」を参考に♪経済的な「生姜焼き用の肉」でお手軽に！元から薄いので楽ちん^^☆
karokayo
