鹿肉! 甘辛一口ステーキ

鹿肉! 甘辛一口ステーキ

Description

くせがなく美味しく出来ます。おもてなしの1品に鹿肉の話で盛り上がりますよ!塩麹で鹿肉レシピもご覧下さいね

材料

鹿肉
赤身400グラム
塩、胡椒
適宜
大さじ1
大さじ3
薄切り2片
醤油、砂糖
各大さじ3
長ネギ
斜め薄切り 1/2本
★お好みで
炒りごま、糸とうがらし
適宜

作り方

1

鹿肉は2~3mmの薄切りにして塩、胡椒で下味をつけ、片栗粉を薄く塗す。

2

熱したフライパンにごま油をいれ 1、を香ばしく焼く(火加減は終始 強火

3

鹿肉とにんにくは同時に焼いて下さい。

4

2の中にワインを加える(鹿 特有の泡だちがありますが気にしないで加えたワインが半量になるまで一気に煮詰めます。

5

3に醤油、砂糖を加えからめます。ねぎを加え ひと混ぜして出来上がりです。お好みでトッピングして下さい。

コツ・ポイント

ワインの煮詰め方や調味料のからめ方で味の濃さも変わってきますのでお好みの加減で作って下さい。強火でササーッと仕上げます。鹿肉がない時は牛ももでも・・鶏レバーでも美味しく出来るんですよ!丼にもお薦めです。

このレシピの生い立ち

食べ慣れない鹿肉ですが抵抗なく美味しく食べれるメニューを考えました。
レシピID : 1026190 公開日 : 10/02/01 更新日 : 12/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

66 (62人)

2021/11/10

写真

お酒で!!臭みがなく、子供もパクパク食べてくれました!!

さと0122

2021/01/25

写真

臭みが無くてホントに鹿肉?って感じでした!美味しかったです☆素敵レシピに感謝(^-^)

maemaeko

2020/12/12

写真

鹿肉をいただいたので作りました。子供ががつがつおかわりしました!

シェリア☆

2020/11/12

写真

とてもご飯がすすむ味付けで、美味しいです。

バビルサの牙

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チビゴロウ 2010年03月07日 13:38
ひかる51さま つくれんぼありがとう御座います。コメントを入れ忘れ掲載してしまいました。綺麗な盛り付けでかなり美味しそうです。お写真もgood!
チビゴロウ 2011年04月25日 12:39
nohohonさま つくれんぼ ありがとうございました。
コメントを掲載できませんでした。ごめんなさい!
新米主婦なんて!なかなかの腕前です。これからもよろしくお願いします。