ホームベーカリーのパン生地コース利用でお手軽〝肉まん〟
レシピID :102800
特別な材料はいっさい無し。簡単に手に入るものや家にある材料だけなのでお手軽にできちゃいます。
材料 （ １６個分 ）
| ■ 皮 | |
| 薄力粉 | ３００ｇ |
| さとう | ４５ｇ |
| しお | ひとつまみ×２ |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１．５ |
| スキムミルク | 大さじ１ |
| ぬるま湯（触って熱いくらい） | １５０ｍＬ |
| サラダオイル | 大さじ１ |
| ■ 具 | |
| 豚ひき肉（バラブロックもＯＫ） | ２５０ｇ |
| 干椎茸（予めもどしておく） | ６個 |
| たけのこ（水煮でＯＫ） | 大１／２個 |
| 玉ねぎ | 大１／２個 |
| ごま油 | ６０ｃｃ（たっぷり入れちゃいましょう） |
| 粉末鶏がらスープ | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| さとう | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 大さじ１．５（お好みで加減してください） |
| にんにくのすりおろし | １片分 |
| しょうがのすりおろし | 少々 |
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1
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皮の材料を全てホームベーカリーにセットし、パン生地コースでこねる。（こねだけ）
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2
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具の材料を全てみじん切りにし調味料を加えねばりが出るまで混ぜる。（できあがったら生地ができるまで冷蔵庫の中で冷やしておきましょう）
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3
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生地ができたら１６等分し（これにかぎらず大きさはお好みで調節してね）２の具をくるむ
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4
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ぬれふきんをかけ室温で３０分以上発酵する（寒い時期は暖かい場所へおいてあげましょう）
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5
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蒸し器で１５分加熱してできあがり。（私は念のため、そこが張り付かないよう一つずつクッキングペーパーの切ったものをしきました）
コツ・ポイント
中に入れるひき肉は豚バラ肉のブロックを包丁で叩いた方が肉の感触があっておいしいかも。野菜もあまり細かくないくらいが歯ごたえがあってオススメです。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
作ってくれてありがとう。お味はいかがでしたか？
作ってくれてありがとう。簡単さにびっくりでしょ！
皮がおいしいんですよね。 あんも自家製かしら？
ドゥドゥサンクねっねっ。 家にある調味料でなかなかの味ですよね！
みみよりちゃん
このレシピの生い立ち
作成日:03/08/03
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家にあるものばかりなのに、なかなかのできばえですよね。
大分朝晩、気温が下がってきたので、肉まんに最適な季節到来ですね！
この生地は発酵(パンでいうところの第一発酵）させなくていいのですか？
すこし迷ってしまいました。30～40分ほど発酵させたのですが・・・
発酵は４のところで軽くして、それでおしまいにしてしまいました。
私って適当なので、その辺に放っておくだけで発酵する程度ですませちゃったりするんですけど上手くできるんですよね。
本格的に味や歯ざわりを追求するとなるとそれじゃダメなのかもしれないけど…。
2歳児とアレルギーもちの夫のために豆板醤やニンニクは抜いたり、肉を少々減らして春雨を混ぜ込んだりとアレンジしてしまいましたが、とーーってもおいしかったです！
でも材料は本当に少し大きめみじんくらいのほうがいいですね。少々小さく切りすぎて、歯ごたえがなさすぎだったかも。
あとまともな蒸し器を持っていないため2個ずつ長時間かかって蒸していたら、後半蒸したもののほうが膨らみがよかったですが、味はほとんど変わりありませんでした。
でもいつもは少食の子供もたくさん食べてくれました！また作らせていただきますね！ごちそうさまでした！
おまけにお返事がおそくなってごめんなさい。
これって自分でもびっくりするくらい本格派ですよね！
いろいろとアレンジテクニックもお聞きできてこちらも勉強になっちゃった！
家族がよろこんで食べてくれるのが一番!!