太巻き♪恵方巻き♪エビと穴子と菜の花卵

太巻き♪恵方巻き♪エビと穴子と菜の花卵

Description

太巻き♪恵方巻き♪
エビプリ感と甘ダレ穴子にふんわり卵+ほろ苦菜の花のアクセントでとっても美味しいデス♪

材料 (太巻き4-5本材料)

すしめし(辛口)     お米
3合に対して酢1カップ 砂糖大1強 塩小2強    甘口でもお好みで^^
               酢
1カップ
              砂糖
大1強
具            エビ
1本につき3尾くらい
             たまごやき
適量
             かんぴょう
適量
             菜の花
適量
             あなご
適量

作り方

  1. 1

    お米は炊きあがって熱いうちに合わせ酢をきるようにまぜる
    すしめしは甘口でもお好みで^^

  2. 2

    かんぴょうは砂糖と醤油で濃いめに煮る
    煮る前に長さを海苔にあわせておくと楽^^
    煮汁をよくしぼっておく

  3. 3

    卵はすこし砂糖を加えて甘めにふんわり焼いておく
    冷めないとキレイに切れないので先に焼くと賢いデス^^

  4. 4

    菜の花はゆでて冷水でしめておく
    今回エビは冷凍もの使用
    穴子も市販の甘く煮てあるもの使用シテマス^^

  5. 5

    写真

    エビ・穴子・菜の花・卵・かんぴょうをコンナ感じに材料をおいてくるっとまいて最後巻きしめマス

  6. 6

    写真

    マグロ・キュウリ・カニカマ・卵・かんぴょうなども美味しいデス

  7. 7

    写真

    包丁に水をつけながら切るときりやすいデス
    恵方のときはそのままで^^

コツ・ポイント

かんぴょうは前日煮ておくと楽デス(*・・*)ポッ
卵は熱いうちはキレイに切れないので先に焼くほうが賢いデス^^
菜の花のほろ苦さがアクセントで美味しいですが、お子様など苦手でしたらほうれん草で代用デキマス^^

このレシピの生い立ち

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レシピID : 1028874 公開日 : 10/03/01 更新日 : 10/03/01

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