豆腐とヒジキの炊き込みご飯
みにまめ
作り方
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1
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【下準備】
※乾燥ひじきは水で戻しておく。
※生姜はすりおろす。
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2
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1、★米をとぎ、ボールの中で浸水させておく。
その間に☆人参をイチョウ切りにする。☆ひじきを食べやすくカットする
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3
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2、米の水を切り、米だけを釜に入れる。
☆豆腐を手で崩しながら釜に入れる。
◎の調味料も入れる。
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4
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3、☆人参・ひじき・豚小間・生姜を入れる。（※1合の場合、水分量は目盛り1のやや下くらいになります）
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5
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4、20～30分程浸水させ炊く（我が家の炊飯器は即炊きOKですが、ご使用の炊飯器の特色に合わせ浸水時間を調整して下さい）
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コツ・ポイント
豆腐は水切り不要。私は少しだけ原型が残るように崩しています。今回は豚肉を使用していますが、お好みで油揚げでもどうぞ♡ご使用の豆腐によって水分量が異なると思います。画像の豆腐はスーパーでよく見かける「おかめ豆腐（木綿）ツインパック」を使用。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が大好きな息子の為に考えました。以前、豆腐を水切りせず炒飯にしたところ、モチモチして美味しかったので、炊き込みご飯に入れてみました。水っぽさはなくしっとりした仕上がりになりました。息子が大喜びで食べてくれてとても嬉しかったです♡
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みにまめ
