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油揚げは茹でて油抜きし、その上で菜箸を転がして袋状に開きます。納豆に添付のたれを混ぜておきます。
白玉粉に大根おろし少々を加えて粒を溶いてから、残りの大根おろし、納豆、だ小口切りの大根葉を混ぜます。
1の油揚げに2を詰めて口を楊枝で止め、厚さを均一にします。何もしかないフライパンで中火で両面パリッとするまで焼きます。
食べやすく切って、からし醤油をつけていただきます。