絶品！！炊飯器で炊く簡単赤飯♪♪♪
♪なちゅママ♪
作り方
-
-
1
-
★下ごしらえ★小豆orささげはあらかじめ水に浸しておく(2時間)！どうしても急ぎなら省略可(笑)
-
-
-
2
-
【1】で浸しておいた小豆を鍋に移して水は適当に入れ、火をつけ沸騰したら一度湯を流す。(←アク抜きデス♪)
-
-
-
3
-
再び鍋に小豆と水1000ccを入れて火にかけて沸騰したら弱火で20〜25分、いい色がでるまでグツグツ煮る♪
-
-
-
4
-
煮えたら、小豆と赤い汁に分けて、小豆は乾燥を防ぐ為にラップかふきんで包んでおく。(赤い煮汁は使うから絶対捨てないでね)
-
-
-
5
-
煮汁は熱いうちにおたまなどですくって空気に触れさせる。そうすることで、酸化してさらに赤い汁になるょ♪そのまま冷ます
-
-
-
6
-
煮汁を冷ましている間、白米だけ米研ぎして水に浸しておく。(もち米は炊く直前に米研ぎします♪♪♪)
-
-
-
7
-
炊く準備ができたらもち米を研いで、【6】の白米と合わせて軽く水気をきり、炊飯器へ！
-
-
-
8
-
赤汁を炊飯器の「おこわ」の4合まで入れ、塩を少々入れ軽くまぜまぜ。その後小豆を乗せて、普通に炊くょ♪ｽｲｯﾁｵﾝ！
-
-
-
9
-
炊けたらそのまま数分蒸らす。その後、小豆を潰さないように混ぜる！ごま塩ふって召し上がれ♪♪♪
-
-
-
10
-
※水加減は難しいですが、普通に米を炊く時よりも2割水を少なくするとベスト！赤汁が足りない場合は水を足してねっ♪♪♪
-
コツ・ポイント
ポイント①赤汁は熱いうちにおたまで何度かすくって空気に触れさせることでキレイな赤飯の色がでます♪②もち米は炊く直前に研ぐ。 最高に美味しいので皆さんも作ってみて下さいねっ♪
このレシピの生い立ち
お赤飯というと、面倒で、お祝い事など特別な時にしか作らないと言う方が多いと思いますが、我が家はみんな赤飯大好きなので頻繁に作る為炊飯器で簡単に炊いちゃいます♪♪♪
