スモークサーモンとアボカドの生春巻き
作り方
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1
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葉っぱ類は洗っておく。にらは斜めに2等分。アボカドは6等分にスライス。
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2
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ライスペーパーは、霧吹きで両面をぬらす。ぬらしすぎると破れるので、ちょっと硬いくらいが扱いやすい。
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3
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ライスペーパーもどしは、ライスペーパートレイを使うと便利。無い場合は、ぬらして絞ったキッチンペーパーやタオルに挟む。
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4
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ライスペーパーの奥の方へ、サーモン2切れと大葉1枚をのせる。大葉は、裏を上に。
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5
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大葉の上にレタス2枚を、芯を内側に向けてのせる。大きい場合は、半分にちぎって、芯を内側に。アボカドをやや手前に載せる。
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6
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ライスペーペーの左右を内側に折る。レタスが折れてもよいので、仕上げたい長さを考えて折る。
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7
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こんなかんじ。
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8
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ライスペーパーの手前の部分でまずアボカドを巻き、そのまま、他の具材を巻き込む。なるべくきつめに巻く。
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9
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にら2本を、片側だけ飛び出すように、途中で挟み込む。巻き終わったものは、乾かないようにラップをかけておく。
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10
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チリソースとマヨネーズを混ぜて、ディップしていただきます。お弁当にするときは、ソースも巻き込んでしまうと食べやすい♪
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コツ・ポイント
カイワレと水菜もオススメ。そうめんを茹でて入れても美味しいと、ベトナムっ子が言ってました。玉子焼きを入れたりもするそうです。
このレシピの生い立ち
野菜が余った…。サラダに飽きたら、生ハル!何入れてもおいしい♪