爽やか☆レモンチーズマフィン

＊のレモンにハチミツをかけて一晩置いておきます。
クリームチーズと卵は室温に戻します。
オーブンを170度に余熱します。

クリームチーズをホイッパーで柔らかくし、●の材料を加えてよく混ぜます。アーモンドパウダーも加えて混ぜます。

卵白をハンドミキサーでしっかりと泡立てます。９分立てくらいになったら、グラニュー糖を２回に分けて加えます

２にふるった粉の半分を加え、ホイッパーで下からすくい上げるようにボールを回しながら混ぜます。

４のメレンゲの半量も加え、同様に混ぜ、残りの粉、メレンゲの順に混ぜます。
マフィンカップの８分目まで注ぎます。

予熱したオーブンで１７０度で２０～２５分焼きます。
１０分立ったところで１のスライスレモンを手早くのせます。