男の濃厚ガトーショコラ

生クリームとバターを合わせて沸騰させる。

薄力粉とカカオをいっしょにふるいにかける。2回ほど。

細かく砕いたチョコは湯せんで軽くとかしておく。

(2)卵黄グラニュー糖を白くもったりとするまで混ぜる。

3のチョコに1の沸騰したクリームを注ぎ入れ、混ぜ合わせる。

6に5の泡立てた卵黄を手早く混ぜる。
生地がブリッとした状態にする。

8が暖かい状態で、手早く2の粉を一気に混ぜ合わせる。

最後に残りのメレンゲに9を戻して、ツヤのあるなめらかな生地にする！！

型に流し込み、170度のオーブンで35分ほど焼きます。