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レシピID :1038716
盛岡名物★じゃじゃ麺
肉味噌とうどんがとてもマッチ。一度食べたら、また食べたくなる。最後は茹で汁でチータンタン（卵スープ）にして２度美味しい！
材料 （ 2人分 ）
豚ひき肉
150ｇ
干しシイタケ
３枚
長ネギ（みじんぎり）
１/３本
しょうが（すりおろし）
１かけ
にんにく（すり下ろし）
１かけ
黒ゴマ（すりゴマ）
大さじ３
赤味噌
大さじ３
きゅうり
１本
ゴマ油
適量
白ゴマ（トッピング）
適量
しょうがすりおろし（トッピング）
適量
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1
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干しシイタケを水でもどし、みじんぎりにする。（戻した水は捨てないでおく。）
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2
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鍋にゴマ油を敷き、長ネギ、にんにく、しょうがをいれ弱火でかおり付けをする。
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3
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豚ひき肉をいれ、色が変わるまで炒め、１をくわえさらに炒める。
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4
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黒ゴマと味噌をとかし、１で戻した水を加え水分がなくなるまで煮詰める。
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5
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うどんをゆで、お湯を切り、千切りにしたきゅうりをしらし、４で作った肉味噌を適量のせる。おろししょうがと白ゴマをのせる。
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6
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味噌とうどんをぐちゃぐちゃにからめてあつあつのままいただく。酢やにんにく、らー油を加えてもよいですよ。
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7
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最後はちーたんたんで。
卵をうどんの器に入れ、とかし、再度沸騰させた茹で汁をそそぐ。
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8
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残っている肉味噌を加え、スープとしていただく！
おいしいですよー。
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