∽∽胡桃とチョコのエピ∽∽

HBにぬるま湯→●を入れて捏ねを5分スタート。2分後に■を4～5回に分けて加える。

生地をヘラで取り出してヘラで簡単に丸めてボウルに入れる。シャワーキャップをして1次発酵約70～90分（途中パンチ1回）。

生地を取り出してガス抜きしたら計量・3分割。丸めてベンチタイム15分。

▲の1/3量をのせて、巻きこんでキッチリと綴じる。

トレイ（天板は予熱するので使わないで！）にオーブンシートを敷いて、生地を並べる（あまりくっつけないで！）。

最終発酵40～45分。終了に合わせて、オーブンに天板を入れて250度に予熱する。

予熱したオーブンに乗せて生地に霧を数回吹いたら、素早くオーブンへ。220度で14分焼く。

アップです！！
クラストの弾きが強くて美味しいよ～♡