ひな祭り✿簡単!桃の花ロールケーキ✿
作り方
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オーブンを180度に温め始める。型にクッキングシートを敷いておく。
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3
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小麦粉をふるいながら一度に入れ、泡だて器で12回位、馴染むまでぐるぐる混ぜる。粉が少ないのでヘラだと全体に馴染ませにくい
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4
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③の生地を大さじ3とりわけ、水少々でといた食紅を加える。小麦粉小さじ半分もふるい入れ混ぜる。
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5
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クッキングシートの上に、④の生地を水玉模様にスプーンで落としていく。上に生地をのせると広がるので、小さな水玉にする。
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6
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残りの生地を上に流し入れ、軽くトントンして大きな気泡をのぞく。180度に温めたオーブンで10分位焼く。
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7
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冷めてきたら、必要以上の水分蒸発を防ぐため、ラップで覆う。ラップを外す時、表面がはがれますがok。冷めると多少縮む。
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8
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生クリームに砂糖を入れ、固めに泡立てる。味見をして、お好みで砂糖を加える。
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9
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クリームを手前に多めにのせ、巻いていく。両端と巻き終わりの所のクリームは少なめに。
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裏面はこんな感じ。植物性のクリームの場合、多少余ります。
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巻き終わりを下にして、ラップで包み冷蔵庫で休ませる。冷凍庫に15分位入れてから切ると、切りやすい。
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断面はこんな感じ。
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クリームを少なくしたり、ジャムにして巻くと簡単。
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中に苺を入れると、季節感があり豪華。
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卵は油・水気のないボールでしっかり泡立てること。卵に空気を含ませること(泡立て)でケーキが膨らみます。砂糖が泡を固定。
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小麦粉はヘラで混ぜてももちろんok。きちんと卵と小麦粉を馴染ませること。卵の泡の周りに小麦粉をくっつけるということです。
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卵の「別泡立て法」でケーキを作る方法(そちらの方が簡単という意見あり)は「米粉のロールケーキid763724」を参考に☆
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お使いのオーブンによって、火加減は調整。オーブン付属のテキストで「焼く温度&時間」を確認の上焼成すると安心です(^u^)
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「ピンクの生地に小麦粉を混ぜて少し固めにする」のは、上に生地を流し込んだ時に「流れて形が崩れないようにする」ため。
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