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レシピID :1039614
もずくすいとん
母の味すいとんにもずくを入れたもちもちシャキシャキの具沢山すいとん♪優しい味と食感が食欲⇑もずくとお豆腐でヘルシーさも⇑
材料 （ ４人分 ）
●生もずく
１００ｇ
●薄力粉
１００ｇ
●絹豆腐
１５０ｇ
●塩
小さじ１/２弱
○出汁
５カップ
○豚薄切り肉（または鶏肉）
１５０ｇ
○酒
大さじ２
○大根
５～８㎝
○にんじん
１/２本
○ごぼう
１/３本
○しめじ
１/２房
長ねぎ
１/２本
みりん
大さじ１
醤油
大さじ１～１．５
生もずく
３０～５０ｇ
七味
適量
生姜のすりおろし
適量
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1
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生もずくをざく切りにし、●の材料を混ぜます。★お豆腐は加減して加えてください。
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2
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大根は５㎜幅の銀杏切りにんじんは３㎜幅の半月切りごぼうはよく洗い薄く斜め切りしめじは小房に分け、豚肉はひと口大に切ります
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3
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出汁に豚肉以外の野菜を入れ沸騰したら豚肉を加えてアクを取り、酒を入れて蓋をし、弱火で約１０分やわらかくなるまで煮ます。
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4
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強火にしてみりん、醤油を入れて味を調え１のもずくすいとんをスプーンを使って落とし入れ、ねぎを加えて蓋をし弱火で５分煮ます
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5
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最後にもずくを入れてひと煮立ちさせて、器によそい、七味をふるか、生姜のすりおろしをを添えます。
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6
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★もずくとお豆腐の効果でいつまでももちもちシャキシャキやわらかいですよ！
コツ・ポイント
★お豆腐はすいとんのかたさをみて加減しながら加えてください。ホットケーキ種より固めがおすすめです。★野菜類や肉はお好みでOKです。★ごぼうのアクが気になる時は切ってから水に少し浸けて煮てください。
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