あの味を再現☆さくさくショートブレッド
郁．．
作り方
-
-
1
-
バターをよく練る。
-
-
-
2
-
砂糖を２～３回に分けて加え空気を含ませるように混ぜる。白っぽくふわっとした状態になればＯＫ。
-
-
-
3
-
振るった薄力粉を加えさっくりと混ぜ合わせギュッと固めるようにひとまとめにする。
-
-
-
4
-
ラップの上に生地を取り出し、平たくして三つ折り→方向を変えて平たくして三つ折り→という作業をする。
-
-
-
5
-
０．８～１ｃｍ厚にのしラップに包んで冷蔵庫で１時間以上休ませる。冷凍庫で凍らせてもアイスボックスにしてもＯＫ。
-
-
-
6
-
オーブンを２００℃に予熱開始。
-
-
-
7
-
生地を取り出しカット。オーブンシートを敷いた天板に間隔を少しあけながら並べていく。楊子の背やフォークで穴をあける。
-
-
-
8
-
オーブンに入れたら１６０℃に下げて２０～２５分焼く。両面がうっすら色付けば天板を取出し天板の上で冷ます。
-
-
-
9
-
冷めるとさくっとします◎
-
-
-
10
-
バレンタインやチョコ好きさんに◎1,5×1,5ｃｍでカットし、焼いて冷ましてからコーティング用チョコでコーティング。
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
-
-
-
13
-
-
コツ・ポイント
初めから低温で焼くと生地がだれて形が悪くなるので予熱温度は高めに設定。焼き始めてから温度を下げること。砂糖は甘味が強い上白糖を使用。４０ｇでも充分に甘いですがあえて４５ｇにまで増やしました。電気オーブンの場合１０℃ほど温度を上げてください。
このレシピの生い立ち
市販のクッキーで一番好きなのはウォーカー社のショートブレッド。ショートブレッドの基本の配合は「砂糖１：バター２：粉３」。これに基づき頑張って近い味に仕上げてみました。
郁．．
