◇寿司職人のちらし寿司◇
レシピID:104049
パーティーのときに喜ばれる華やかなお寿司です。錦糸玉子といくらはたっぷりのせてくださいね。盛り付けのレシピなので、五目舎利の具は別にレシピを用意してあります。
ＩＤ：１０４３７２
ＩＤ：１０４３７２
材料 （ ）
| ■ 五目舎利 | |
| 錦糸玉子 | できるだけ細いもの |
| にんじん | ゆでた千切り |
| さやえんどう | ゆでたひし形 |
| 大葉 | 千切り |
| カニカマ | ひし形にそぎ切り |
| うなぎ蒲焼 | ひし形 |
| ■ いくら | |
| 刻みのり | できるだけ細いもの |
| ■ 白ゴマ |
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1
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器に五目舎利をこんもり盛り、できるだけ細い錦糸玉子をたっぷりのせます。配色が均等になるようにネタをちらします。
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2
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いくらを全体にちらし、刻みのりを中央に飾ります。
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3
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コツ・ポイント
きれいに見せるために、黄・赤・緑・茶・黒の色順にネタの量の比率を減らしてのせていきます。でも、いくらは一番最後にちらしてください。錦糸玉子はたっぷりと！量によって見栄えがかなり変わります。
このレシピの生い立ち
公開日：03/08/15
よくお寿司をリクエストされるので・・経験を生かして。
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