春の味、茎若布とツナのパスタ
Description
春だけの贅沢。
茎若布は多めに入れても美味しいです
茎若布は多めに入れても美味しいです
ホリー３６
材料
（2人）
生の茎若布（大きめのを4本くらい）
200ｇ
1缶
にんにく
1かけ
たかの爪
1本
大匙4
白ワイン（または日本酒）
大匙1
オリーブオイル
大匙2
200ｇ
50ｇ（適当）
バター
一かけ
作り方
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1
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茎若布をナナメ切り
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2
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弱火のフライパンにオリーブオイル
刻んだニンニクと、タカの爪を入れ、香りがでるまでじっくり炒める
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3
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よく香りが出たらツナ缶（油も）茎若布、を投入
匂い消しにワインもしくは日本酒を入れる
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4
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パスタの茹で汁をお玉１入れ、それからコンソメ大匙１ 入れよく混ぜる
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5
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若布が緑になったら食感がなくなるので、火を止めパスタがゆであがるのを待つ
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6
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パスタ投入、軽く絡ませ、最後にバター1かけを入れよくまぜ火を止める。お皿に盛り、粉チーズをかけ出来上がり
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コツ・ポイント
パスタを茹でるときはお塩を海水くらいの塩分で。ここで乾麺に塩味を入れないと
あとでいくら塩を振っても味が入りません。私は2人前なら半分握りくらい入れます。
後は時間との勝負。1～6の工程を3分かからないくらいで。若布は火を入れすぎない。
あとでいくら塩を振っても味が入りません。私は2人前なら半分握りくらい入れます。
後は時間との勝負。1～6の工程を3分かからないくらいで。若布は火を入れすぎない。
このレシピの生い立ち
20代のころよく食べてたレストランで出てました。
その後レストランがなくなり、どうしても食べたくて
味の記憶を元に自己流で再現してみました。
その後レストランがなくなり、どうしても食べたくて
味の記憶を元に自己流で再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ホリー３６
