★川味牛肉麺★（牛肉スープめん）
レシピID:104254
日本のスーパー売っている中華材料を使って台湾の味にアレンジしました。家の子供達は美味しい美味しいと言ってくれました！>^_^<
材料 （ 2人分 ）
| 牛肉（カレー用） | ３００ｇ |
| ねぎ | 半條 |
| しょうが | 数片 |
| 八角 | ２粒 |
| 山椒粒 | ５粒 |
| 五香粉 | 小匙１ |
| 唐辛子 | ２條 |
| にんにく | ２片 |
| 大根 | １／３條 |
| にんじん | 半條 |
| トマト | 1個 |
| 玉葱 | １個 |
| 醤油、塩、砂糖 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| ちんげん菜 | １株 |
| お酒 | 少少 |
| 細いうどん | ２人分 |
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1
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血あくを取るために牛肉一回茹でて、取り出して、もう一つ鍋の水を用意して牛肉を入れて。
（水の量は材料を全部かぶれる位）
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2
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中華鍋にねぎ、しょうが、にんにく、山椒粒、八角を入れて炒めてから茶バッグに入れて、１）の牛肉スープに入れて。
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3
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２）の中華鍋にトマトを炒めてから１）の牛肉スープに入れて、大根、にんじん、玉葱も加えて、牛肉軟らかくまで煮込んで、五香粉、醤油、塩、砂糖、胡椒等で調味して下さい。（私は圧力鍋を使いました）
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4
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うどんを茹で、お碗に入れて牛肉スープを入れて、茹でたちんげん菜、牛肉をのせて、みじん切りねぎをふって、完成。
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5
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ＰＳ：私はトマト入れ忘れた、トマトを入れればもっと美味しいです。
コツ・ポイント
牛肉を煮込む時パックに成っている漢方薬"魯包"を使えばもっと香ばしく出来ますが、台湾でお店、家庭によって"魯包"を使わない所もあります。
このレシピの生い立ち
公開日：03/08/16
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たんつー麺に引き続きすごく美味しそう！
昨日、出張から帰ってきた夫にたんつー麺のレシピを見せたらすごく喜んでました。
牛肉麺も近々ぜひ挑戦してご報告しますね（＾o^)/~
昨日、川味牛肉麺を作りました。
初めての味にちょっとおっかなびっくりだったのですが、すっごく美味しかった♪
主人も「これこれ、この味だよ！」と大喜び！！
暑いさなかに二人で汗をかきながら美味しくいただきました。
スープがまだ残っているので、今度は春雨を入れて中華スープにしたいと思います。
ありがとうございました(o^v^o)
ご主人とjawako さんが喜んで味はお口に合って、よかったと思う♪
また、向こうの物で、何にか好きな物がありましたら、遠慮なく言って下さいね～
私は出来る物なら、レシピをアップします
～(^o^)丿
つくれぽしたにがうりーこです。
川味牛肉麺は食べたことないのですが台湾うどん？が手に入ったため作ってみました。
質問ですが、大根・人参はうどんと一緒に盛りつけて食べるのでしょうか？切り方は大きいままでいいのでしょうか？
塩酥鷄も地瓜粉を使って作りましたよ！