なめらか！ダマにならないホワイトソース
Description
レシピID:983804 全卵カスタードクリームの作り方の要領であらかじめ材料を混ぜてから火にかけると、ダマにならない！
★cocoa★
作り方
-
-
1
-
お鍋に小麦粉、塩胡椒、コンソメを入れ、ざっと混ぜる。
そこに牛乳を少し加えてしっかり混ぜたら、残りの牛乳も混ぜる。
-
-
-
2
-
バターも固形のままでいいので加えたら、中火にかける。
-
-
-
3
-
ぐつぐつして、もったりするまで木ベラで焦げ付かないように混ぜ続ける。
-
コツ・ポイント
・材料の分量は我が家のいつものグラタンの時のものですが、ご家庭の好みに合わせて変えてください。
・材料は火にかける前になめらかにしておくこと、火にかけたら出来上がりまで、カスタード同様混ぜ続けること。
・材料は火にかける前になめらかにしておくこと、火にかけたら出来上がりまで、カスタード同様混ぜ続けること。
このレシピの生い立ち
いつもダマになっちゃうホワイトソース。バターと小麦粉を炒める時に具を一緒に・・とか、工夫してみてもダマになる時はなっちゃう^^;
思い立ってカスタードを炊く要領で作ってみたら、綺麗に出来ちゃいましたよ～♪
思い立ってカスタードを炊く要領で作ってみたら、綺麗に出来ちゃいましたよ～♪
★cocoa★
