くるみいっぱいクリームチーズグラハムパン

粉類とドライイースト、砂糖、塩、ショートニングを仕込み水で捏ねて8割まで捏ねたら、くるみとピーナッツを混ぜ込みます。

40度で25分の1次発酵。ガス抜き、10分割にして丸め直して10分間のベンチタイム。

がす抜きをして、ドック型に成形します。40度で20分の2次発酵。ひとまわり大きくなっていたらOK。

☆を合わせてよく混ぜて、中に挟むクリームを作ります。パンにナイフで切れ目を入れて、クリームを塗って出来上がりです。