簡単アーモンドチョコ☆
Description
工程数が多いので難しそうだけど かなり簡単に出来るアーモンドチョコ♬
今年のバレンタイン♡好評でした♬
今年のバレンタイン♡好評でした♬
金星☆
材料
作り方
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1
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厚手の鍋に☆を入れ 火をつけブクブクと泡立ち始めるまで木ベラで かき混ぜる。
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2
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ブクブクと泡立ったら アーモンドを加えます。木ベラでアーモンドに砂糖を絡めながら砂糖が結晶化するまで混ぜる。
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3
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少しずつブクブクと泡のようになる。
この時点では まだ混ぜながら加熱する。
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4
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写真のように完全に水分が飛び砂糖がサラサラになったら火を止め 一度ボウルに取り出し 鍋を洗う。
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5
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※アーモンドについた砂糖以外に鍋に残ってる砂糖もボウルへ！
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6
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乾かした鍋に再びアーモンドを砂糖ごと加え加熱。
※弱火で。
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7
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じっくり加熱していくと 少しずつアーモンドについた砂糖が溶けだしてきます。
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8
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そのまま加熱しながら混ぜ続けると飴色になってきます。
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9
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溶けた砂糖が加熱され飴色になったらバターを加えアーモンド全体に絡めます。
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10
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シッカリ絡めたら オーブンシートの上で冷まし固まるのを待ちます。
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その間に アーモンドが全部入る位のボウルでチョコレートを湯煎して溶かしておく。
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12
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飴状になり固まったアーモンドを湯煎して溶かしたチョコレートのボウルへ加え混ぜます。
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シッカリ絡んだら 再び先ほどのオーブンシートの上に引っ付かないように広げチョコレートが冷えるのを待ちます。
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チョコレートが冷えたら ココアを茶漉しで篩い 混ぜたら出来上がり♬
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クルミでも作ってみました♬
クルミ２００ｇに対して砂糖１１０ｇ
水大さじ３
チョコレート１５０ｇ
バター２０ｇ弱
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クルミもアーモンドと同じように鍋で砂糖と水を熱して絡め結晶にします。
そして飴状まで
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飴状になったら、くっ付かないようにオーブンシートの上に広げ冷めて飴が固まるのを待ちます
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ココアを茶漉しで篩い混ぜたら出来上がりです♬
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コツ・ポイント
塩の付いた おつまみのアーモンドは 濡れ布巾で軽く拭ってから使えばﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞです。
バレンタインに好評だったアーモンドチョコ♬ ぜひ！！
追記：クルミでも同じように作れましたぉ！私的にはクルミの方が食感が好きです。
バレンタインに好評だったアーモンドチョコ♬ ぜひ！！
追記：クルミでも同じように作れましたぉ！私的にはクルミの方が食感が好きです。
このレシピの生い立ち
常温でも溶けにくい アーモンドチョコを作ってみました♬
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金星☆
