春らんまん♪彩りいなり寿司
Description
2010.4.18話題入り感謝♪菜の花とタケノコを使った春ならではのいなり寿司です。ひなまつりやお花見や手土産にも♪
yaburie
作り方
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1
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米は普通にといで、通常よりも少しだけ少なめの水で炊いておく。（やや固めのご飯を炊く）
干ししいたけは水で戻しておく。
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2
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◆いなりの皮作り◆
油揚げをまな板にのせ、めん棒をコロコロと転がす。
こうすることで、中をきれいに開くことができる。
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3
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油揚げを半分に切り、指を使って端のほうまできちんと中を開く。
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5
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ザルにあげ、冷水で軽く洗って絞り、形を整えておく。
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6
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鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰したら油抜きをした油揚げを並べて入れる。
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8
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◆飾りの花作り◆
人参を洗って皮をむき、3～5mmの厚さの輪切りにし、花型でくりぬく。これを10枚作る。
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9
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鍋に花型にくりぬいた人参とひたひたの水、砂糖大さじ1/2と塩ひとつまみを入れて火にかける。
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10
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弱火で5～10分くらい、人参が柔らかくなるまで煮たら、お皿などに入れて冷ましておく。
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11
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◆ちらし寿司の素作り◆
花型にくりぬいたあとに残った人参を5mm角くらいに細かく刻む。
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水で戻した干ししいたけは、薄くスライスする。
戻し汁は、後で使うので、茶こしで濾して細かいゴミを取り除いておく。
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13
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たけのこは、長さ2～3cmに切り、薄くスライスする。
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14
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鍋を熱してサラダ油を少量入れ、刻んだ人参としいたけとたけのこを入れて中火で炒める。
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17
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◆錦糸卵を作る◆
卵を割りほぐし、フライパンで薄焼き卵を作る（3枚くらいはできるはず）。
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◆菜の花をゆでる◆
鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れて菜の花をサッとゆで、水気を絞って3cmくらいの長さに切る。
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◆すし飯を作る◆
炊きあがったご飯に、16のちらし寿司の素と7のいなりの皮の煮汁（あれば）を入れ、切るように混ぜる。
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すし飯は、大きな桶などがあれば入れ、うちわであおぎながらツヤが出るまで混ぜるといい。
これで材料が全て揃いました！
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◆仕上げ◆
いなりの皮にちらし寿司を詰め、いなりの皮の切り口部分の皮を5mmくらい内側に折り込む。
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錦糸卵をいなり寿司の上部の半分くらいにこんもりとのせる。
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菜の花と花型の人参をバランスよくのせれば、出来上がり！
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並べるととても彩りよく、華やかです♪
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いなりの皮を裏返して作るのもオシャレです♪
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2010.4.18話題入りさせていただきました！作ってくださったみなさんに感謝です♪ありがとうございます☆
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2016.4.15 つくれぽ100人達成！
たくさんの方々に作っていただきとっても嬉しいです♪ありがとうございます！
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コツ・ポイント
レシピは細かく書いたので長くなりましたが、いなりの皮やちらし寿司の素は市販品を使えば、簡単に華やかな彩りいなり寿司が出来上がります♪
市販品がなくても、いなりの皮やちらし寿司の素を前日に作っておけば楽チン♪
ぜひ作ってみてください！！
市販品がなくても、いなりの皮やちらし寿司の素を前日に作っておけば楽チン♪
ぜひ作ってみてください！！
このレシピの生い立ち
実家で食べていた具だくさんいなり寿司を、デコレーションして私流にアレンジしてみました。おひな祭りやお花見はもちろんのこと、友人宅でのパーティーに手土産として持って行ったらみんなに喜ばれました♪
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yaburie
