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レシピID :1044986
簡単！濃厚とろとろテールスープ
トゥルトゥル感がたまらない牛テール。タップリ野菜とキムチ、そしてコラーゲンで心も身体もお肌も大満足のテールスープです。
材料 （ ４人分目安 ）
牛テール
４切
にんにく
３片
白ネギの青い部分
１，２本分
しょうが
２片位
水
なべ一杯
■
調味
塩
小１～大１
酒
３０ｃｃ
鶏がらスープの素
大１～２
■
煮込み野菜
大根
好きなだけ
にんじん
好きなだけ
きのこ類
好きなだけ
白ネギ
白い部分１、２本分
■
トッピング
にら
半束
もやし
半袋
キムチ
好きなだけ
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1
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牛テールをタップリの熱湯にいれ、１０分くらいゆでた後、水でひとつずつ丁寧に洗っておきます。
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2
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圧力鍋に洗った牛テールを入れて、鍋一杯のお水を入れ、にんにく、しょうが、ねぎを入れて、火をつけます。
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3
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分銅が勢いよく周り始めたら、火を弱火にし、分銅がやさしく回る程度の火加減で５０分そのままにしておきます。
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4
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５０分経過したら、そのまま冷まして、ふたが開くようになったらふたを開け、煮込み野菜を入れて野菜が煮えるまで煮る。
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5
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野菜が煮えたら、味付けします。シンプルに塩だけでもいいし、私は酒や鶏がらスープの素を入れやや濃目に味付けます。
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6
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最後にもやし、にらを加えひと煮たちしたら出来上がり。器に入れて、お好みでキムチをのせてさぁ、召し上がれ！
コツ・ポイント
テールスープは色んな味付けがありますが、私は塩味がすきです。入れる具材は好きな物を好きなだけ入れてください。最後にもやしなどが入るため、少し濃目に味付けしておくと仕上がりが薄くならず、美味しくいただけると思います。調味料はあくまで目安です。
このレシピの生い立ち
公開日：
10/02/19
テールが安く手に入ったので、久しぶりに作りました。
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