黒糖パン♡シナモンシュガー入り
Description
たまには、あま~いパンもいいよね♡
材料
(内寸10×5.5×高さ5㎝の型3個分)
作り方
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1
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HBのパンケースに●印を入れる。◎印を合わせレンジで人肌に温めてからパンケースに注ぐ。バターは捏ね開始5分後に投入する。
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2
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イーストは所定にセットしスイッチオン!後は1次発酵終了までHBにお任せ。
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3
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1次発酵終了後、生地を6等分し丸める。(1個、約40g位です)きつく絞った濡れ布巾などをかけて20分ベンチタイム。
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4
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ベンチタイムの間に型にショートニングを塗る。
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5
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グラニュー糖にシナモンを入れてシナモンシュガーを作る。
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6
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ベンチタイムが終わったら、閉じ目を上にし、中心にシナシュガを乗せて包む。
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7
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きっちりと生地を閉じる。緩いと焼いている最中にシナシュガが溶け出します。
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8
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生地を型に入れ、霧を吹き温かい所で2次発酵させる。発酵させる時は生地を乾かさないように気をつける。
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9
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生地が約2倍になればOK。190℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
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10
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焼き上がったら、型ごと20㎝位の高さから落としてショックを与える。その後すぐに型から出す。(ショックは焼き縮み防止の為)
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11
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冷めると中からカリカリのシナモンシュガーが出てきます♡
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コツ・ポイント
面倒ならバターを最初から入れてもかまいません。黒糖は粉末でも塊があるので、牛乳と合わせて溶かしてください。この分量を2倍にすると1斤のパンが出来上がります。2倍の分量だと18×18㎝のスクエア型で焼くことが出来ます。
このレシピの生い立ち
黒糖パンと、シナモンシュガー好きな家族のために合体させてみました。