あの有名店の味!なめらかプリン

あの有名店の味!なめらかプリン
あの有名店のなめらかプリン。おいしすぎるので、食べ過ぎにご注意!
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材料 (3個分)

カラメルソース
砂糖
大sp2
小sp1
熱湯
小sp1 1/2
プリン液
2個分
牛乳
150cc
砂糖
大sp2

1

カラメルソースを作ります。砂糖、水を耐熱ガラス容器に入れ、電子レンジで1分40秒~2分加熱し、好みの色になったら、熱湯を加えて、型に流し入れる。
冷蔵庫に入れ、ソースを冷やし固めておく。

2

牛乳、生クリームを合わせて鍋に入れ、指で触って熱め(50度)位に暖める。
暖めている間に、別のボウルに卵黄、砂糖を合わせ泡立てないようにすり混ぜます。

3

卵に静かに暖めておいた牛乳をそそぎ入れ、良く混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。出来るだけ目の細かい茶こしで漉しながら、型に流し入れます。表面のあくのような泡をキッチンペーパーで取り除きます。アルミホイルぴちっとふたをします。

4

鍋に型の半分くらいの高さまで水を張り、沸騰したら、型を並べてふたをして15分~17分ごく弱火で蒸します。

5

プリンの表面がプルンとしていれば蒸し上がりです。波打つようならもう1分加熱して様子を見ましょう。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やして頂きます。

コツ・ポイント

ごく弱い火加減で蒸し焼きます。
プリン液を型に流したら面倒でも、あくのような泡は取り除きましょう。ちなみに型は耐熱のマグなどがオススメです。

このレシピの生い立ち

パステルのなめらかプリンのレシピですが、作りやすい量に配合をアレンジしました。
レシピID : 104782 公開日 : 03/08/22 更新日 : 03/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,067 (959人)

15/05/02

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おいしかった♡ また作ります(^^♪

ymk51

15/04/20

写真

口にいれた瞬間とろけました!感動!また作ります(^^)

ホルモンぬ

15/04/06

写真

ほんとにトロっとろでした!今度はいっぱい作りたいです(≧∇≦)♡

teshieri

15/03/28

写真

生クリームが入って、とろとろ美味しいです。また作ります♪

あこあこママ

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aki aki 2010年06月13日 22:29
junjunmanoさんこんにちは。
カロリー計算できるなんてすごい!
そして、ハイカロリー、、、。
私も最近ではこの分量で4個分の器でつくってます。

ちーちゃん&ミニーさんこんにちは。
カラメル、注意してみてないとたまに焦げちゃったりしちゃいます。><
また作って下ださいね。

ココナッツさん初めまして。
蒸し器は要りませんよ。我が家も蒸し器はもってません。ふたが有る型より深いお鍋でOKです。
ちなみにオーブンでつくったことはないので、温度などはわからないです。
深めのフライパンでも作れますので、ぜひチャレンジしてくださいね。
アビス 2010年06月24日 00:26
aki akiさんこんにちは(●^o^●)
何度かプリン作らせてもらってます♪
とっても美味しいです!!

でもなぜか、出来上がったプリンにスプーンを入れると
甘い汁がじゅわとでてきます。
レシピ通りに作ってます。
何が原因なんでしょうか??
aki aki 2010年06月24日 13:41
アビスさんこんにちは。
いつもプリン作っていただきありがとうございます。

甘い汁、カラメルではないですよね?
同じ状態になったことがなく、わからないです、、、。

まれに蒸すときのおゆの量が多いとプリンの中に入ってしまう場合もありますが、そのときはキッチンペーパーでとりのぞいてますよ。

Profile sawapychan 2010年07月03日 22:51
はじめまして,こんにちは。パステルのプリンが懐かしくてこのサイトを見つけ作ってみたら驚くほど簡単で美味しく出来上がりました。ココアパウダーを加えたり抹茶を加えたりアレンジを楽しんでいますがやっぱりプレーンが一番美味しいですね。今後もお店を上回るような美味しい絶品レシピ,楽しみにしています。おかず系も。
aki aki 2010年07月05日 18:41
sawapychanさんはじめまして!
コメントありがとうございます。最近は見てるだけ~。
作るだけ~。に、なってしまってます、、、。

おいしいレシピ探求は、今現在こどもが生まれてからというものスピードメニュー探求に、、、。
ゆとりが出来たらまたアップしていきますね(^^)
マカロール 2011年04月11日 20:32
はじめまして☆
つくったケド、全然固まらずトロトロでした。
ちなみに、30分くらい蒸しました。。。
ポイントなどは、ありますか?
あと、蒸し器でやるとしたら、どのようにしますか?
よろしくお願いします☆
あっけしゃん♪ 2011年06月01日 01:59
前につくれぽ書いてそこで質問したのですが、掲載されてないようなので質問させて頂きます。
表面が膜というかとても堅くなってしまいました。。。
表面が2、3mmほど↓
考えられる原因を教えて下さい。

有名ななめらかプリン、とても大好きなので家で成功させたいです(・∇・`〃 )
aki aki 2011年06月22日 23:21
マカロールさん、始めまして。
お返事が遅くなりすみません。
プリン、固まらなかったのですね、、、。
いろいろ考えてみたのですが、原因が解りませんでした。
私が作るときはプリンの容器にアルミホイルでピッチリとふたをすることと、お鍋には型の半分までのお湯を沸かし、沸騰後に火を弱めてプリン型を並べて、小さな泡が動くほどの火加減でさらに鍋のふたをして蒸してます。

蒸し器では作ったことが無いのですが、火の当たりが緩やかになりますので、さらにお時間はかかるかもしれません。あまり、参考にならないかも知れませんが良かったらまたチャレンジなさってくださいね。

あっけしゃん♪ さん、始めまして。
お返事が遅くなりすみません。
表面が乾燥してしまったのでしょうか?
もしくは型にバターを塗りましたか?
私は上記が原因で表面にバターのまくができてしまったことがあります。
後は、生地を流し込む前に目の細かい茶漉しで生地を濾すと滑らかな生地になりますよ。
ぜひ、ためしてみてください。
Profile yuuka0404 2011年10月30日 09:15
かんたんに作れました♪美味しかったです。♪♪♪カラメルもおいしくできました☆(^-^)/(^-^)/(^-^)/☆
フランフラン♡ 2013年02月22日 19:48
何度もリピしてます♡簡単で美味しいしパ●テルのあのプリンそのまんまですねっ!今回は8回目?ぐらいなんだけど初のときはカラメルが固まってしまい⤵でした。でも慣れてきて最近はおかげさまで成功してます☆
とてもなめらかで舌触り、のどごしサイコー⤴まいにちのように作りたい♡マジプリンさいこー!
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