キルシュ☆苺クリームチーズロールケーキ
作り方
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1
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クランベリーは熱湯で戻し水気を切りキルシュをかけておく。
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3
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卵をほぐし砂糖を加え湯煎にかけながら、あわ立て開始☆
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5
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もったりと、字がかけるくらいあわ立て~
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6
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ふるった粉を4~5回にわけて加えゴムベラで
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7
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すくい上げるように生地を混ぜキメを整え~
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8
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トロトロになったら
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9
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クッキングシートをしいた天板に、クランベリーを散らし
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10
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生地を流し入れ~軽く気泡を抜き
190度12~15分焼成☆
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11
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焼き上がり後に、天板ごと少し上から落とし蒸気抜き。
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12
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クッキングシート等で覆い乾燥しないよう冷ます。
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13
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苺の先の細い所を
カット☆
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カット部分を含め苺50gを、細かくカットし
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ミルやフォーク等で、ペーストに。
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柔らかくしたチーズに砂糖を加え~すり混ぜ
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キルシュを加え~あわ立て開始☆
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苺ペーストも加え
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19
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生クリームを少しずつ加え、あわ立てる。
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1度生地を返し~紙をゆっくり剥がして
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21
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また返し~巻き終わり部を斜めにカット☆
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生地を縦に置き、苺クリームを塗る。手前が厚め~
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23
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苺同士を、ピッタリくっつけ~埋め込むように置き
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クルクルしっかり巻く。
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その上からラップで包み~最低1時間
(出来れば半日)
冷蔵庫で寝かせ生地を落ち付かせて~
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完成♪お好みで粉糖(分量外)をかけて^^
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キルシュとクリームチーズ&ダブル苺の
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春らしいロールケーキが、出来上がり♬♩♫♪
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コツ・ポイント
苺は、ペーストにせず~14の細かく切った状態でクリームに混ぜてもokです。
ペーストで混ぜる場合は苺の水分でクリームがダレやすいので、しっかりあわ立てるように!
クリームは甘さ控えめです。苺の甘さを見て増量して下さい^^
ペーストで混ぜる場合は苺の水分でクリームがダレやすいので、しっかりあわ立てるように!
クリームは甘さ控えめです。苺の甘さを見て増量して下さい^^
このレシピの生い立ち
生地にクランベリーやレーズンを散らすロールケーキの第三弾☆
春に近づき、苺もお安く美味しくなったので可愛いロールケーキが作りたくて^^
※我が家は~オーブン付属の黒天板大きさ28×38使用ですが、28×28から同量でokです。
春に近づき、苺もお安く美味しくなったので可愛いロールケーキが作りたくて^^
※我が家は~オーブン付属の黒天板大きさ28×38使用ですが、28×28から同量でokです。