ナスのピリ辛サラダ
レシピID:104811
ピリ辛にんにくの香りが食欲を誘います。焼きたてでも冷やしてもおいしい一品です♪
材料 （ 2人分 ）
| なす | 2個 |
| ししとう | 6本くらい |
| レタス | 1/4玉 |
| 白ネギ | 少々 |
| にんにく | |
| 大1カケ or 小2カケ | |
| 酢 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| ごま油 | 適量 |
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1
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なすは1cmくらいの斜め切り、ししとうはヘタを除いて、ごま油で炒めます。
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2
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レタスも1cm幅に刻んで皿に敷き、１で焼いたなす・ししとうをのせます。
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3
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フライパンに酢・醤油を入れ、煮立ったら火を止め、すりおろしたにんにくを混ぜ、２にかけます。
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4
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最後に白髪ネギを飾って、出来上がりです！
コツ・ポイント
茄子は、油で炒めるとコレステロールの抑制になるそうです。血液サラサラです。
ししとうは、ピーマンでも代用できます。
ししとうは、ピーマンでも代用できます。
このレシピの生い立ち
公開日：03/08/22
母がよくホームパーティーで出していた一品です。作り置きに便利です。
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昨日チキチキキッチンさんの 茄子サラダ に挑戦させていただきました。早くできるのにすっごくおいしくて家族（1人しかいませんが）の評判もよかったです。私は米茄子を使ったのですべて皮をむきました。ガーリックがきいていて冷たくてもいけそうです。
評判も良かったとのことで、安心安心。
秋茄子っておいしいですよね！
この間、うちでも作って食べましたよ。
次の日実家に帰ったら、実家でも作ってましたけど（笑）。
おもてなしの時は、このサラダか南蛮漬けが大体副菜です。
冷蔵庫で作り置きできるので、ぜひまた試してみて下さい（＾-＾）