あおさの佃煮～柚子風味～
mori食堂
作り方
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1
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生あおさは何度も水を換えながら とにかくよく洗う。
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2
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お湯を沸かし、あおさを入れ１～２分湯がく。ざるにとり流水で洗い水をきる。
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3
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鍋にあおさをいれ火にかけ、混ぜながら少し水分をとばす。調味料を入れ、弱火で煮る。
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4
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時々混ぜながら水分が半分くらいになったらゆずの皮をすりおろして入れる。混ぜながら水分がなくなるまで煮れば出来上がり！
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コツ・ポイント
あおさが生の場合はジャリッとならないようにとにかくよく洗うこと！乾燥あおさの場合は水に戻して使えば同じように出来ると思います。（作ったことはないのですが・・・(;^^)）最後水分がなくなり始めると早いので、目を離さないように！
このレシピの生い立ち
海であおさがたくさんとれたので作ってみました❤
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