白身魚のインドカレー
レシピID:104925
骨付きチキンでもＯＫです。
材料 （ ８人分 ）
| 白身魚の切り身 | ８切れ |
| 玉葱 | ２個 |
| オイル | ２００ｃｃ |
| バター | ５０ｇ～１００ｇ |
| トマト缶 | １缶 |
| プレーンヨーグルト | ４００ｃｃ |
| たかのつめ | ６本 |
| ローリエ | ２枚 |
| 塩 | 小匙１ |
| マンゴチャツネ | 小匙４ |
| ブイヨン | ３～４個 |
| ａ．ブラックペッパー | |
| 大匙２ | |
| ａ．コリアンダーシード | |
| 大匙２ | |
| ａ．クミン | 大匙２ |
| ａ．カルダモン | １２個 |
| ａ．ターメリック | 大匙２ |
| ａ．シナモンパウダー | |
| 少々 | |
| ａ．しょうが | ２かけ |
| ａ．にんにく | ２かけ |
| 小麦粉 | 適量 |
| カレー粉 | 適量 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| きのこ（しいたけ以外） | |
| ２パック | |
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1
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ａのスパイスを全部プロセッサーにかけて粉々にする。
玉葱をみじん切りにする。
魚の切り身は塩・胡椒してカレー粉をまぶし、小麦粉もまぶす。
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2
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魚を軽くソテーする。
魚を取り出す。
そのフライパンにオイルを加えて少し熱して風味を移す。
オイルを鍋に移し、バターを加えて溶かし、玉葱を炒める。
弱火で炒め煮にし、１時間。
茶色にする。
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3
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鍋に粉々にしたスパイスとたかのつめを加え炒める。
鶏肉の場合ここで鶏肉を加えて炒める。
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4
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トマト缶とヨーグルトを加えて煮る。
きのこを小房に分けて加える。
ローリエとマンゴチャツネと水をヒタヒタに加え、ブイヨンを加える。
１時間煮る。
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5
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先ほどのフライパンにカレーソースを少しあたため、
そこに魚の切り身を戻して少し煮る。
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6
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皿に魚を盛り、カレーソースをかけ、ご飯と一緒に食す。
コツ・ポイント
玉葱をじっくり炒め煮してください。
決して、焦がしてはいけせん。
決して、焦がしてはいけせん。
このレシピの生い立ち
公開日：03/08/23
スズキの切り身をカレーにしたくて作ってみたレシピ
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