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レシピID :104925
白身魚のインドカレー
骨付きチキンでもＯＫです。
材料 （ ８人分 ）
白身魚の切り身
８切れ
玉葱
２個
オイル
２００ｃｃ
バター
５０ｇ～１００ｇ
トマト缶
１缶
プレーンヨーグルト
４００ｃｃ
たかのつめ
６本
ローリエ
２枚
塩
小匙１
マンゴチャツネ
小匙４
ブイヨン
３～４個
ａ．ブラックペッパー
大匙２
ａ．コリアンダーシード
大匙２
ａ．クミン
大匙２
ａ．カルダモン
１２個
ａ．ターメリック
大匙２
ａ．シナモンパウダー
少々
ａ．しょうが
２かけ
ａ．にんにく
２かけ
小麦粉
適量
カレー粉
適量
塩・胡椒
少々
きのこ（しいたけ以外）
２パック
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1
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ａのスパイスを全部プロセッサーにかけて粉々にする。
玉葱をみじん切りにする。
魚の切り身は塩・胡椒してカレー粉をまぶし、小麦粉もまぶす。
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2
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魚を軽くソテーする。
魚を取り出す。
そのフライパンにオイルを加えて少し熱して風味を移す。
オイルを鍋に移し、バターを加えて溶かし、玉葱を炒める。
弱火で炒め煮にし、１時間。
茶色にする。
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3
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鍋に粉々にしたスパイスとたかのつめを加え炒める。
鶏肉の場合ここで鶏肉を加えて炒める。
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4
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トマト缶とヨーグルトを加えて煮る。
きのこを小房に分けて加える。
ローリエとマンゴチャツネと水をヒタヒタに加え、ブイヨンを加える。
１時間煮る。
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5
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先ほどのフライパンにカレーソースを少しあたため、
そこに魚の切り身を戻して少し煮る。
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6
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皿に魚を盛り、カレーソースをかけ、ご飯と一緒に食す。
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