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レシピID :1049801
春色♪卵たっぷり菜の花サンドイッチ
菜の花の緑、卵の黄色、トマトの赤のカラフルカラーは春を呼ぶ色。春色サンドイッチをおうちで作ってたっぷり召し上がれ。
材料 （ ３～４人 ）
サンドイッチパン
1斤（14枚）
マーガリン＆からし（orマスタード）
適量（パンに塗る分）
・菜の花
１／２束
・マヨネーズ
大さじ１
・からし
少量
○卵
４個
○玉ねぎ
大さじ１/２～１（みじん切り）
○マヨネーズ
大さじ４～５
○塩・胡椒＆砂糖
隠し味
トマト
1個
レタス
適量
ハム
1パック
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1
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ゆで卵を作る。
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2
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沸騰した鍋に塩を入れ、菜の花を茹でる。
茹でたら冷たい水で色止めする。パンの大きさに合わせて切っておく。
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3
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ボールにマヨネーズ大さじ１と少量のからし（マスタード）をまぜて、２の菜の花とあえておく。
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4
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玉ねぎのみじん切りを大さじ１程度、
水にさらす。
できるだけ細かいみじん切りで。
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5
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黄身をフォークでつぶす。
白身も細かく切る。
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6
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玉ねぎの水をきって５の卵とまぜ、塩胡椒（適量）砂糖（小さじ１/２）の隠し味とマヨネーズを入れてよくあえる。
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7
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トマトの半分に切って種を取り、５ミリの薄いスライスにする。
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8
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パンにマーガリンとマスタード少量を塗り、５の卵、レタス、菜の花、トマトをのせる。
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9
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ポイント：具材の間にマヨネーズをかけると、接着剤の役目になる。
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10
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ハムをはさむ。
ベーコン、茹でたエビなどをはさんでもgood !
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11
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サンドイッチを２つずつ位をラップで包んで冷蔵庫で冷やす。
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12
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ポイント：カットする時はラップの上からそのまま切るときれいにそろう。
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13
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ランチボックスにラップごと切ったサンドイッチをラップごと入れると乾燥を防げる。
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14
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ティータイムに
♪
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15
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春色＊菜の花サンドイッチ！
コツ・ポイント
サンドイッチは冷蔵庫で冷やしてからのほうが、パンとなじんで食感がよくなります。
夜作ってラップして冷蔵庫で冷やし、翌朝カットして食べるのもしっとりしておいしいですよ！
夜作ってラップして冷蔵庫で冷やし、翌朝カットして食べるのもしっとりしておいしいですよ！
このレシピの生い立ち
公開日：
10/02/27
駅前のお店のサンドイッチ。自宅でたっぷり食べたいな♪と思い、私流に作ってみたのがこちらです。見た目にカラフルで気に入っています。
基本ベースは卵＆菜の花、お好みでハム、レタス、トマト、エビやベーコンを
お好きに組み合わせてね！
基本ベースは卵＆菜の花、お好みでハム、レタス、トマト、エビやベーコンを
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