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鶏レバーの甘露煮

鶏レバーの甘露煮の画像

Description

味をしっかり含めているので食べやすいです。実は私のレバー克服きっかけの一品なんです。

材料

鶏レバー
１パック（約３００ｇ）
長ネギ
１/２本
生姜
１かけ
ニンニク
１かけ
■ 調味料
鷹の爪
適量
ごま油
大さじ１
醤油
大さじ２．５
酒
大さじ３
砂糖
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    生姜は千切り、ニンニクはみじん切り、長ネギは斜め切りにする。

  2. 2

    写真

    下処理したレバーはしっかり水きりする。

  3. 3

    写真

    ごま油で鷹の爪、生姜・ニンニクを炒める。

  4. 4

    写真

    水を切ったレバーと長ネギを炒める。

  5. 5

    写真

    酒、砂糖を加えひと煮立ちしてから醤油を加え味がからむように煮詰める。

  6. 6

    写真

    ■下処理の方法■
    　※下記参照

    鶏レバーの下処理
    レシピID :1051776

コツ・ポイント

最大のポイントはレバーの下処理。これをしっかりやれば美味しく出来ます。
※参照『鶏レバーの下処理』ID:1051776
水は使わず酒で煮詰めているので臭み減。長ネギは捨てしまう青い部分を使用。
翌日の方が更に美味しいです。

このレシピの生い立ち

レバー嫌いの私に「騙されたと思って食べてごらん。」と知人がお裾分けしてくれた一品。すっかりﾊﾏり、それ以来、手順を聞いて作るようになりました。
レシピID : 1051750 公開日 : 10/02/28 更新日 : 10/04/14

このレシピの作者

chima＠
chima＠
『レンレンのひとりごと…』http://blog.goo.ne.jp/007chima
よろしくお願いします。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2014年8月19日
写真
tomoko210
焼鳥みたいでご飯が進みますね！美味しかったです〜(^^)

美味しく食べて頂けて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

2014年1月29日
写真
ibis1785
レバーが苦手な私も美味しくいただけました！

美味しく食べて頂けて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

2014年1月14日
写真
ともんがちゃん
初めて作りました！美味しくできました！

初めてに選んでいただき光栄です♪れぽ、ありがとうございます。

2013年11月25日
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chikarinco
翌日が断然おいしいですね。また作ります。ありがとう

そうなんです！！チョッと多めに作って常備菜にも良いですよ♪

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chima＠
鶏レバーの甘露煮
by chima＠