冷たくなるまで待ってキンピラセロリ

セロリの茎は、歯ブラシの柄の幅×爪楊枝より短め×２～３ｍｍ　こぶりの板ガム状に切り、しっかりゆでます。独特の香りを和らげ、炒める油の節約＝ダイエットとなります。

水分を良く切ったセロリを炒めます。油が少ないので（テフロンのフライパンなら油はいらない）表面を炒めたら、酒、砂糖、を入れます。続いて鰹だしめんつゆを入れます。

煮詰め、最後にゴマ油でからめ煮をして、できあがり。
こんなんもありま～すと見栄を張ってゆず七味唐辛子をふりかけました。どちらかというと普通の七味唐辛子のほうが好きです。

↑セロリの葉のキンピラです。

←実は上のキンピラよりこっちの葉のキンピラのほうがおいしいんです。みてくれが悪いので損してます。セロリの葉は捨てずにお試し下さい。作り方は全く同じですが、こちらは唐辛子を入れないのが好きです。

間引きセロリのキンピラ。根も葉もある小さなセロリです。２００６年初夏にたまたま見つけ、即買いました。初めてでした。ラッキー。20060817記。