手羽元のこっくり煮*煮卵つき♪の画像

Description

お酢の効果でコクがあるのにサッパリ♪
簡単分量で煮込むだけ♪
煮汁はコラーゲンたっぷり♡
捨てませんよー!w

材料

10本
ゆで玉子や残り野菜
お好みで
*しょうゆ
大4
*酒
大4
*砂糖
大2
*みりん
大2
*酢
大2
2カップ
生姜
一片

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元を香り出しにごま油で軽く炒める。
    ゆで玉子とお好みの野菜を用意しておく。
    今回は人参と椎茸。

  2. 2

    1に*を入れて、すりおろした生姜を加え、煮る。

  3. 3

    写真

    火が入ってきたら、アクを丁寧にとる。
    ひたひたから煮込むので、玉子や野菜もいっしょに入れて煮る。 椎茸は食べる前に。

  4. 4

    あとは放置プレイ。
    イイカンジに煮汁が減って煮込まれるまでコトコトと♪

  5. 5

    写真

    煮汁はコラーゲンの塊なのでプルルンになりますが、保存♪
    これを隠し味にポトフを作るのがお気に入り♡
    深い味わい!!

コツ・ポイント

この煮汁、残っても捨てないで~!!
キレイに濾して冷蔵庫で保存(冷凍もOK) コラーゲンでゼリー状になりますが☆
炒飯の味付け、いろんな汁モノのコク出しになります♪
煮汁まで余すところなく活用w

このレシピの生い立ち

我が家の煮込み系はルクでこっくりと♪
基本の煮物分量をベースに、煮る食材で配合を調節\(^o^)/
簡単で覚えやすいが一番!
旨味の出た煮汁は捨てないが我が家の鉄則www
レシピID : 1053331 公開日 : 10/03/03 更新日 : 10/03/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (7人)
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ココアとミント
美味しく出来ました(*^^*)また作りたいです♪
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im_shione
久々に食べたくなってリピしました♬煮汁まですごく美味しい!
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Romane
急いでて煮込み不足でしたが美味しかったです♪また作りまーす。
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im_shione
優しい味にパクパクと食が進みました*今度は野菜も入れます!◇

つくれぽありがとうございます\(^o^)/ウレシー♡