ローズ家の抹茶シフォン

オーブンを１８０度Ｃ（３５０度Ｆ）に予熱する。小麦粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせてふるっておく。

卵白に塩を少々加えあわ立てる。グラニュー糖６０ｇを３回に分けて加えて角が立つまであわ立てる。

卵黄にグラニュー糖６０ｇを加え、白っぽくなるまでよくあわ立てる。サラダ油、水の順番に加えその都度良く混ぜる。

シフォン型に流し込み、１８０度のオーブンで約４０分焼く。竹串をさしても何もついてこないのが焼きあがりの目安。

オーブンから出したら、しぼまないように、さかさまにして冷ます。

しっかり完全に冷めてから型の側面にナイフを入れて取り出す。