親子丼 老舗の有名店の味でモテレシピ♪

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Description

この分量で、お家でも老舗の味が作れちゃう!絶対美味しいレシピです☆

材料 (2)

200g
大さじ1
A  みりん
大さじ4
A  酒
大さじ1
B  しょうゆ
大さじ2
80cc
B  粉末かつお出汁のもと
小さじ1
B  昆布茶
小さじ1/2強
半玉
4個(大きい卵なら3個でも)
一束
適量

作り方

  1. 1

    鶏は余計な脂肪や筋などを除き、一口大に切り、酒(大さじ1)を入れたお湯で、表面が白くなるまで湯がく

  2. 2

    フライパンにAを入れ、弱火で3分ほど煮きり、アルコールを飛ばす

  3. 3

    玉ねぎを薄くスライスに、三つ葉は2cmくらいの長さに切る

  4. 4

    フライパンにBと玉ねぎ、鶏も入れ、蓋をして弱めの中火で火をとおす

  5. 5

    玉ねぎに火がとおったら、卵を溶き、卵液の半分をフライパンに入れ中火で1分〜1分半、蓋をして煮る

  6. 6

    卵に火がとおったら火を止め、残りの卵液と三つ葉を入れ、蓋をして蒸らす

  7. 7

    蒸らしている間にご飯をよそい、盛り付ける

コツ・ポイント

ポイントは3つ!1つ目は鶏を下茹でして、臭みと油を抜くこと!2つ目はみりんと酒を煮きって、旨味を凝縮させること!!最後に卵を半熟にする為、半分は火にかけないこと!!!一手間かけるだけで、ぐっと美味しくなりますよ〜

このレシピの生い立ち

老舗の鳥料理屋さんの大好きな親子丼をお家でも食べたくて、レシピを研究しました♪
自信作です(^-^)
レシピID : 1054010 公開日 : 10/02/28 更新日 : 10/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9 (8人)
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viviouji
とっても美味しかったです!
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いっちー嫁
旦那さん、美味い!連発でした。素敵なレシピありがとうございます。

美味しい連発だなんて嬉し過ぎます(涙)ありがとうございます!

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nnnami
美味しくなりました(*^^*)三つ葉がなかったのでのりにしました

つくれぽありがとうございます(^^)卵の感じが美味しそう!

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大魔女
美味しかったのでリピ♡会社で作成!三つ葉が無くて謝!トロトロ旨っ

ありがとうございます!リピだなんて嬉しすぎます♡