トヨ型(大)でオリジナルラウンドパン~✿

トヨ型(大)でオリジナルラウンドパン~✿
カテゴリ掲載ありがとうございます♥トヨ型で試作を重ねできたレシピです。季節により発酵時間等記載します。
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材料 (トヨ型 大 25センチ)

300g
イースト
6g
4g
砂糖
20g
バター
40g
牛乳
100cc
100cc
手粉
適宜

1

HBの方は、全部を入れて一次発酵までお任せ。

2

※私はFPで捏ねます。冬は、ポットからお湯100ccと冷たい牛乳100ccを合わせる。(30℃位になるように)

3

※バターは600wレンジで1分溶かす。全材料を捏ねます。 (FPで2分)

4

写真

捏ねあがったら、発酵。オーブンの発酵機能で60分37℃

5

写真

発酵終了後、生地を取り出し↗

6

写真

丸めなおしてベンチタイム20分。(濡布巾を掛ける)

7

写真

成型します。型に合わせて伸ばす。

8

写真

三折りにします。

9

写真

90度回転

10

写真

型(25cm)より少し幅狭く長方形に伸ばす。手前からきっちり巻く。

11

写真

写真のように端は隙間を開けるように。(横伸びします)

12

写真

*発酵の目安 ①
蓋を開けられないほど膨らんでいるのがベスト。型の8割がた発酵しているのが良い。

13

写真

*発酵の目安②
下型より3cm生地が膨らむまで発酵させる。(両端が3cm膨らむまで)後、蓋閉め。

14

写真

2次発酵70分37℃ オーブン発酵
生地に霧吹きする
(50分・蓋を開けて20分・蓋を閉めて)この日は気温6℃

15

写真

発酵終了の15分前(発酵を始めて55分ほど)オーブン予熱開始

16

190℃に温めたオーブンで上面15分、下面15分焼成。

17

[オーブン変更
東芝 ER-MD500
200度上面15分
下面15分(覚書)]

18

焼きあがったら、タオルなどの上に軽く落としてへたり防止。

19

写真

↑型から出したら、網の上で縦にして冷ます。(参考までに写真は ID1156193)

20

写真

出来上がり~

21

写真

'10.5/23 気温19℃ 1次発酵60分→2次発酵60分 (2次発酵45分蓋開け15分蓋閉め)

22

18では、2次発酵時オーブン発酵機能 使用せず。

23

写真

'10.7/25 気温36℃ 
オーブン発酵不使用1次発酵60分→2次発酵45分(2次発酵30分蓋開け15分蓋閉め)

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トヨ型・メッシュ型パン
カテゴリに2013.11.12掲載していただきました。ありがとうございます。

25

※イーストを4g→6gに変更しまた。発酵もスムーズ、きめ細かな生地となりました。

コツ・ポイント

季節によって発酵時間は変わります。レシピご確認くださいね。
少ない粉量で作ると、過発酵になってしまいます。水分量を増やすと手粉が増えてしまいます。
我が家のオーブンは、火力強めです。オーブンにより調整してください。

このレシピの生い立ち

トヨ型を購入したので。
レシピを完成させるまで、毎日焼き続け…10回以上試作した私。。。(不器用なのね^_^;)
完成したお陰で失敗はありません。
ラウンドのラインに沿ってナイフを入れると同じ厚みに切れます✿
レシピID : 1054047 公開日 : 10/02/28 更新日 : 16/01/29

このレシピの作者

4人家族+わんこと暮らしています。 簡単料理、お弁当、身体に優しい料理等掲載してます。 レシピエール0期 家庭科教職課程修了  ブログはこちら✿     http://ameblo.jp/yukanosuke7716/ レシピ随時見直し&キッチン内整理をしております。 削除も含めご容赦くださいませ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65 (37人)

16/06/11

写真

チョコシートでマーブルにしました!フワフワ最高です。

aoiori5216

素敵模様に鷲掴み(笑)お試し光栄です✿ありがとうございます♡

16/05/29

写真

美味しくいただきました♪ありがとうね~(´∀`)

どんぴんたん

どんちゃーん^^美味しそなラウンド!作ってくださりありがとね

16/05/12

写真

半量でミニ食パンにしました!翌日もふわもち柔らかでした♡♡

mayupotato

小さいお山が可愛い♡素敵ピックだわ^^ありがとうございます

16/02/25

写真

さつまいもの甘煮を巻き込んで!ふわふわ生地で美味しく焼けました!

じぇじぇじぇいさん

さつまいもご馳走パンね~^^美味しそだわ❤嬉レポ大感謝です

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BUTTON3 2011年03月20日 20:19
yukanosukeさん♡

日記にコメント、ありがとうございました(*^_^*)
とっても嬉しかったです♡
元気もでました♡この所、なんだか周りがイライラし始めて、当たられる?事があり・・・
気分が↓・・・私自信もイライラしているんだと思うんですが。そんな時の日記コメント、嬉しかったです♡
キルト、私も出来ないでしょうか?私も少しでも力になれたら、と思っているのですが・・・
(先生のブログ見るとわかるかなあ?)
デラロサ 2011年04月28日 12:25
ゆかちゃん✿

こんにちは~^^元気~??
先日は心温まるコメントありがとう~♡

父がこんなサプライズしたのって初めてかも!ってくらい私もこの話聞いてビックリしてしまって。
でも、娘2人(私と姉)が嫁いで
2人だけの家だったので、少し安心しました(。◠‿◠。)
これから2人仲良く健康に気を付けて、
人生楽しんで欲しいな~って思う♫
あと私も親孝行しなきゃな~(*´ー`)ゞ

ゆかちゃんの作ったキルト可愛いね♡
手作りの品って暖かみがあって大好き✿
お家も華やかになるね♡
次の作品も楽しみにしてます♫

明日からGW✿素敵な連休をお過ごしくださ~い!(๑→‿ฺ←๑)
bobitin 2013年08月25日 18:03
yukaちゃん♡

日記見たよ~!
またまた撮影のお手伝い!?
すご〰〰い(≧▽≦)☆

しっ、しか~し!
もぅ放送終わってるのね~(´Д`A;)ガクッ

最近、のんびりであんまりMyニュースチェックしてなかった自分を恨むわ。。ショボ━(´・ω・`)━ン

見たかった〰〰(>ω<、)

お手伝いって何をするの?
写真を見た感じだとお料理を作ったり、説明したりするのかな~?
それってyukaちゃんのレシピが紹介されるの!?

今度あったら絶対に見逃さないぞっ(*^▽^*)ノ

そぅそぅ♡
この前はナスの油味噌、ご馳走さま~!!
そのまま食べても、炒飯みたいにしてもおいしかったぁ♡

ナス大好きだからまたお世話になるね~っ♡

それからパスタのれぽ、ありがとぅ(人´㉨`)♡
yukaちゃんが作ると別物みたいにおいしそぅ~!


ではでは✿
明日からまた一週間がんばりましょーぉ(๑╹◡╹๑)
mimiko10 2014年01月26日 20:55
ゆかちん、うちの犬も熱い眼差しで食事中のわたしを見つめるよ〜これ、うけるよね!うちの子は1歳だけどまだまだ子どもで、いつも遊んでくれってせがんでくるの。
娘ちゃん受験でちゃんとお勉強して偉いね!
うちの顕にもそうなって欲しい〜 (受験はまだだけど)
santababy 2014年02月07日 16:29
トヨ型パン発見ヽ(・∀・)ノ
素晴らしい仕上がり!とっても美味しそう♪
今日はお疲れさまでした、ありがとうございました~人´∀`)