レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(58品)
レシピID :105423
自家製ヨーグルト
富士パックス製のヨーグルトメーカー使用。
初めに種菌にするヨーグルトは明治ブルガリアヨーグルトが菌が強くてお薦めです。
初めに種菌にするヨーグルトは明治ブルガリアヨーグルトが菌が強くてお薦めです。
材料
富士パックス製のヨーグルトメーカー
1台
ゴールドブレンド（150ｇ入）の空き瓶＆ふた
1本
マドラースプーン
1本
牛乳または成分無調整豆乳
500ｇ
プレーンヨーグルト（ゼラチン等不使用）
50ｇ
-
1
-
【おすすめの材料-①】
●種菌:明治ブルガリアヨーグルト。菌が強くておすすめです。
-
2
-
【おすすめの材料ー②】●豆乳:マルサン成分無調整豆乳。牛乳よりクリーミーなヨーグルトになります。
-
3
-
【容器の準備】
ネスカフェゴールドブレンドの空き瓶と蓋をきれいに洗い、ラベルをはがす。※注）レンジ加熱で焦げるため！
-
4
-
【消毒】中をさっと濡らし６００Ｗの電子レンジ強で約４～５分加熱する。金属製のマドラースプーンを火で炙って消毒する。
-
5
-
ゴールドブレンドの空き瓶が持てる温度になったら、マドラースプーンでヨーグルトを５０ｇ入れ、なめらかになるまでかき混ぜる。
-
6
-
⑤に牛乳（または豆乳）を少量加えてさらに混ぜ、なじんだところで残りの牛乳を加えて均一になる様よくかき混ぜる。
-
7
-
⑥の瓶にふたをし、ヨーグルトメーカーにセットし、約８時間通電
-
8
-
冷蔵庫で冷やして、できあがり♪
-
9
-
①②の手順で別のゴールドブレンドの空き瓶と金属製のスプーンを消毒し、⑥のヨーグルト５０ｇを取り分けて、次回の種菌にする。
-
10
-
【おすすめの種菌と時間】明治ブルガリアヨーグルトＬＢ８１を50g&牛乳500g使用で8時間
-
11
-
【おすすめの種菌と時間】明治ブルガリアヨーグルトＬＢ８１を50g&成分無調整豆乳500g使用で8時間
-
12
-
【おすすめの食べ方】ヨーグルトと100%果汁のジュースを1:1で混ぜて飲むヨーグルトに。オレンジやグレープがおすすめ。
コツ・ポイント
ゴールドブレンド１５０ｇ入りの空き瓶は、このヨーグルトメーカーにぴったりサイズ！紙パックよりも熱伝導が良く、冷蔵庫での保存もしやすいです。
ヨーグルトメーカーにセットする時に、ビンにふたをすると温度が保ちやすい様です。
消毒をきちんとすれば、作ったヨーグルトを次々と種菌に使うことができます （消毒は使う直前に行って下さい）。
ヨーグルトメーカーにセットする時に、ビンにふたをすると温度が保ちやすい様です。
消毒をきちんとすれば、作ったヨーグルトを次々と種菌に使うことができます （消毒は使う直前に行って下さい）。
ゴールドブレンドの瓶を使うとは！目からウロコです(；▽；）
それで、１つ質問なんですが…
2回目の種５０ｇを別のゴールドブレンドの瓶に取り出して、
1日、2日、置いておいても大丈夫ですか？
すぐに作ると、作りすぎてしまう感じになってしまうので、できれば、翌日に
仕込みたいと思うのですが…
ねじねじさんは、どうされてるんですか？
お返事が遅くなってしまい申し訳ありません。。。
お尋ねの件、
私は２回目の種を火で炙ったスプーンで取り出し、レンジで消毒した瓶に入れて取っておき２～３日後、牛乳を加えて作ってみたことありますが大丈夫でした。
いつもは、できたヨーグルトを使うときにはかならず火で炙ったスプーンで取り出す事だけは守り、残り少なくなったところで、５０ｇを別の消毒した瓶に移し、次のヨーグルトを作ると言う横着者ですが、ちゃんとヨーグルトになっています。
この方法で適量のヨーグルトが常に冷蔵庫にあるってサイクルになっています。
以前、１Ｌの牛乳パックでヨーグルトができすぎてしまい、種の保存に試行錯誤していたとき、ヨーグルトを冷凍保存して使用したら見事に失敗でした。（笑）
hanaパンさんのヨーグルトメーカー、活用できるといいですね♪
アドバイス通りに、スプーンの消毒だけは怠らず、今のところ順調に
増えていってます♪
1度、あつあつの瓶に、冷たいヨーグルトを入れてしまい
ピキッと瓶を割ってしまいましたが…（＾＾；
では！ヘルシーライフ目指して、頑張ります♪