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(26品)
レシピID :1054884
フロマージュ・フレジェ
断面がとってもきれいないちごとチーズのケーキです。
手順もカンタン♪
手順もカンタン♪
材料 （ 18ｘ18ｃｍ角型一台分 ）
ジェノワーズ（18ｘ18ｃｍ）
(レシピID：903744 ) 一台
フロマージュブラン
200グラム
ラム酒のシロップ
適宜（50mlくらい）
生クリーム
200ml
グラニュー糖
30グラム
いちご
25個以上
ピスタチオ、粉糖など
適宜
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1
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基本のスポンジ（ジェノワーズ）を焼いておく
ラム酒のシロップを作っておく
いちごのヘタをナイフで切り落とす
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2
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フロマージュブランをボウルに入れ
ゴムべらで空気を含ませるつもりでなめらかになるまで、よく練る
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3
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別のボウルで
生クリームにグラニュー糖を加え、６分立てにする
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4
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滑らかになったチーズに少しずつ（10回ぐらいに分けて）クリームシャンティを加え、その都度混ぜながら馴染ませる
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5
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ジェノワーズの焼き面を切り落とし、上下2枚にスライスし、それぞれの切り口にシロップ打つ
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6
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下になるジェノワーズにチーズクリームを平らに広げ、いちごを隙間なく並べる
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7
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いちごの隙間を埋めるようにチーズクリームを絞りこむ
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8
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いちごの高さまでクリームを詰めたらもう一枚のジェノワーズをかぶせて冷蔵庫で30分以上休ませる
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9
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冷蔵庫から出したらトップにクリームシャンティを塗って
ケーキの周りをいちご半分のところで切り落とす
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10
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トップにピスタチオやいちご、ディル、粉糖などでデコ
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