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キュウリは斜め細切りにして、天日に3~5時間干す。
豚肉は細切りにして、醤油・酒(分量外)で下味をつけておく。
フライパンを熱し、油半量をいれ豚肉の色が変わるまで炒め、皿に取り出しておく。
残りの油と鷹の爪を入れて、香りが立ったら干しておいたキュウリを入れて塩・胡椒をして炒める。
バルサミコ酢・砂糖・醤油をいれ水分が少なくなるまで炒める。
豚肉を戻しいれて、炒りつける。