メキシカンは旨い! ホットチリソースも手作り出来る

メキシカンは旨い! ホットチリソースも手作り出来る
お友達から伝授してもらったホットチリソースのレシピをアレンジしたハラペーニョ風味のソース。
ケサディアなどにつけて食べます。ハラペーニョがなければ市販のハラペーニョソースを代用します。小麦粉で作るトルティヘヤはレシピID:105840を参照。
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材料

ホールトマトの缶詰
1
2カケ
ハラペーニョ
辛さの好みで調節する
適量
パプリカ
適量
チリペッパー
適量
カップ2

1

低温に熱したフライパンにオイルを入れ低温でみじん切りニンニクを炒める。高温ではすぐ焦げる。

2

1にみじん切りしたタマネギを加えさらに炒める。

3

2にホールトマトを手でつぶしながらジュースも加え炒め煮する。この時タネを取ってみじん切りにしたハラペーニョ(下段のメモ欄参照)や香辛料を加える。

4

3に水を加え弱火でじっくり弱火で煮込む。

5

写真

水分が飛んで全体的にとろみがついたら出来上がり。出来ればミキサーをかけて仕上がりをなめらかにするともっと良い。

6

コツ・ポイント

ハラペーニョ缶が手に入らない場合タバスコ社から出ているハラペ-ニョソース(緑のタバスコ)を代用。

このレシピの生い立ち

メキンカンを家で食べたい一心で。
レシピID : 105699 公開日 : 03/08/30 更新日 : 05/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/02/12

写真

初チリソース(*^^*)ナンドックに タコスにも挑戦しようかな

poohsuke

ナンドックっていうのもいいアイディアですね!

09/06/22

写真

さとよこちゃんおっかけ。完熟トマト4個で作ったの。辛党の夫大満足

yuhishimi

トマトにもこだわり!ですね~。^^

09/06/05

写真

このハラペーニョの辛さおいしい~!メキシカンに使うの楽しみです。

さとよこ

瓶詰めされてとっても素敵ですね!