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チョコバゲ★

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Description

ちょっぴり塩味の利いたシンプルなフランスパン生地に大きめのチョコごろごろ。

材料 （ミニバゲット２本）

準強力粉（リスドォル）
200ｇ
パネトーネマザー
9ｇ
砂糖
3ｇ
塩
4ｇ
水
125ｇ
ミルクチョコレート
40ｇ
上新粉か強力粉（クープ用）
適量

作り方

  1. 1

    粉、酵母、砂糖、塩、水をホームベーカリーにセットし生地コーススタート。一次発酵までお任せ。

  2. 2

    ケースから出し、２分割してベンチタイム１５分。長方形にのばして、大きめに砕いたチョコを散らす。

  3. 3

    両端から真ん中へたたみ更に半分にたたんでとじ目をしっかり閉じる。転がして天板ほどの長さにする。ｘ２本

  4. 4

    キャンバス地で布取りをし二次発酵。１．５倍になったらオーブン予熱、天板ごと２５０度。

  5. 5

    余熱が入るまでに、キャンバスからオーブンシートに移し、上新粉を茶こしでかけてクープを入れる。

  6. 6

    アツアツの天板にオーブンシートを移し（やけどに注意してね）庫内に霧を吹いて焼成２２分ほど。焦げそうだならアルミをかぶせて

コツ・ポイント

今回ドライイーストを切らしていたのでパネ仕様ですが、イースト４ｇでokです。私の初心者レベルに合わせ作業性優先の水分少なめレシピです。ご使用の粉の吸水と腕前に合わせ加水を増やしてハードボイルドに焼いてみてください♡私も加水upに挑戦しよう！

このレシピの生い立ち

チョコが好き♬　前にお店で買って食べた、塩味の利いたシンプル生地にチョコがたっぷり入ったバゲットが食べたかった。
レシピID : 1058894 公開日 : 10/03/05 更新日 : 10/03/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (20人)
2020年12月18日
写真
okobuta
塩気の効いたパンに甘いチョコ♪美味しい〜！ミホさんのパン大好きです！
#チョコバゲ
2014年4月25日
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クロード８１
クープも開かず大失敗が、なんて美味しいのもうこの香りがたまらん！

美味しいが一番です。焼きたての香りたまんないよね！ありがとう

2012年10月4日
写真
＊Mayumin＊
初バゲット クープ難(>_<)でも好評でした またつくります

ありがとうございます♪私もクープ修行しなきゃです

2011年9月21日
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ふぁーむちゃん
ハードボイルドにバリバリ★塩がイイ感じでした！形は。。。秘密　笑

掲載遅くなってごめんね～涙　ハードボイルド、久々に聞いた！嬉

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チョコバゲ★
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