おこわごはんの完璧水加減!

おこわごはんの完璧水加減!
お米ともち米をどんな割合で混ぜてもちょうど良い水加減になる方程式です。
むかごご飯、豆ご飯、など、コレで炊いてます。
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材料 (2合分)

お米
1合
もち米
1合
天然塩
こさじ1/2~1
お酒
おおさじ1
297g=297cc
帆立、生栗、むかご、グリーンピース、くるみなど
正味50~150gくらい(お好みで)
ダシ昆布(おこのみで)
1枚

1

写真

お米ともち米を合わせて洗い、ザルに上げ水を切る。
完全に乾くまで放置しちゃダメよ。

2

写真

1を土鍋(またはジャー)に入れ、塩とお酒と水を入れ軽く混ぜる。
米を平らにならしお好みで昆布を乗せる。

3

1時間おいて水を吸わせる。朝炊くときは(暑いとき以外)夜セットして、朝炊いても良い。

4

写真

2の上に栗などを重ならないように並べる。
写真はくるみです。

5

普通に炊く。ジャーのおこわコースとか炊き込みコースでなくてもOK。
炊き上がったら長めに蒸らす。20分くらい。

6

水加減の計算方法

お米分量1合=
180cc×1.1+
もち米分量1合=
180cc÷2×1.1

7

お米類の合数に180を掛けてから、計算してくださいね。

8

例えばお米2合、もち米1合の場合
360×1.1+
180÷2×1.1
=495cc
=495g

9

例えばお米2.5合もち米0・5合の場合

450×1.1+90÷2×1.1=544.5cc=544.5g

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お酒は米類1合につき おおさじ1/2

11

塩は米類1合につき こさじ1/4~1/2
こさじ1は約5gです。

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計算式訂正しました
(-"-;A ...アセアセ
印刷していただいた方ごめんなさい。。。

13

写真

米1.5、もち米0.5に生のくるみ50gで炊きました。贅沢に100gでも◎。渋皮の色で醤油入れてないのに茶色に。美味♪

14

写真

お米2、もち米1、ベビーホタテ180g、水495g、酒おおさじ1.5、塩6g、薄口醤油こさじ1で作りました。おいしすぎ!

15

醤油はこさじ1で1gくらいの塩分量です。全量を醤油にすると醤油くさくてべちゃっとするので程々に少しだけ置き換えて下さい。

16

よく作る分量
米1.5合
もち米0.5合
水346.5g
酒おおさじ1
塩こさじ1

コツ・ポイント

しっかり蒸らしたほうが美味しいです。
むかごはサッと洗って、グリンピースはサヤから出して、栗は皮をむいて
生胡桃は小さめに割って、ベビー帆立は半分くらいに切って使います。
お米ともち米は1:1~3:1くらいがおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

もち米とお米を混ぜて炊いたときの水加減って白米の水加減だと べちゃっとしてしまいます。
どんな割合で混ぜてもちょうど良い水加減が知りたくて何度も試し方程式?を発見しました!
適当が苦手な初心者さん(私も(^^;)の参考になれば。
レシピID : 1059209 公開日 : 10/03/05 更新日 : 12/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

12/02/07

写真

リピです☆初赤飯とても美味しく市販以上の出来栄えにありがとうです

ayubeni

うわぁぁ!すごい!赤飯も!!おいしそう!リピレポありがとう☆

12/01/19

写真

黄金比率の最高のおこわが出来ました。感動です。家族も太鼓判!美味

ayubeni

私も感動です!よかった~最高の出来で♪すごく美味しそう~~

10/12/07

First tsukurepo mark
写真

方程式を使ってきのこおこわ作りました。バッチリな水加減でした!!

fumomoyo

うわぁ!きのこおこわおいしそう♪計算めんどいのにありがとう♪