誰でも照り照り♪春味わう手羽甘辛照り煮
Description
なんてったって柔らかくてジューシーなの♪外見は甘辛いタレだけどかぶりつくと透き通った肉汁が！お肉のタレでお野菜も旨いの♪
pegupepepe
材料
（手羽元1パック6～8本で）
1パック6～8本
生姜スライス
7～8枚
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【調味料】
醤油
大匙2
酒
大匙2
みりん
大匙2
砂糖（三温糖・ざらめなど尚良）
小匙山盛り2
1cup強
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【追い討ち調味料】
醤油
小匙2
みりん
大匙1
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【付け合せ】
1口大に切ってお好みの量
くし型に。お好みの量
軽く茹でたインゲン
お好みの量
軽く茹でた菜の花
お好みの量
カーリックパウダー・塩・ブラックペッパー
少々
作り方
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1
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手羽元（手羽先でもＯＫ）は洗って水分切っておき。生姜もスライスしておきましょか。
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2
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沸き立つアブクを利用して煮るので 大きな鍋で無く中鍋で行きまーす♪よ。←これ大事。
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3
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鍋に水と調味料を皆放り込みますよ♪
はい 強火♪
ガンガンに沸き立たせますよ♪
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4
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あぶくが沸き立ってきたら鶏さん投入♪
ずーっと強火のままですよ。
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5
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↑一度 あぶくは収まりますが
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6
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又 沸き立ってきます。
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7
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あ。
鍋の大きさこん位。 アチッ；
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8
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そのまんま 相変わらず強火でいると
一層あぶくは沸いてきます。
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9
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鶏さん一度見てみる？まーだ 白いですね(^-^;)
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10
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5分程経ったかな･･･じゃ生姜入れましょか♪最初っから入れるとイガイガすっからね(^-^;)途中でね♪
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11
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そーのこーの鍋中見ておると･･･水分が蒸発して行き、あぶくの高さは低くなってきますよ。
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12
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←鶏さんが半分見えてきだしたら ここで中火に落としましょう♪もう煮汁は底の方、少ししかありませんよ。まもなくすると
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13
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あぶくは ネットリした球状になってきます。ここで【追い討ち調味料】投入しましょ♪仕上がりが テカテカになるの♪
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14
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鶏さんが ネットリしたタレをちゃんと着る様に箸などで 絶えずコロコロ転がしてやりましょー)))
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15
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糖分って煮詰めるとカラメル状になるでしょ？それ利用する感じですよ♪
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鶏さん箸で持ち上げて、タレがサラサラ流れ落ちてしまう様なら まだダメです(^-^;)
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17
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鍋の淵見えるかぃ？タレ、くっついておるやろう？あぶく、見えるかい？大粒になっておるやろう？
見えへんよなー・・・；
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はーい♪ この位になったら 出来上がり♪
鍋底のタレ絡めて盛りましょか♪今回は野菜一緒に煮て無いよ。
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薄味に☆でソテーし、それぞれのお野菜のお味も楽しむ様にしておりますよ。醤油ダレ、少々絡めて味わってくださいね♪
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20
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あ。もも身など使う場合ね、身が皮に覆われて無い分味が染み込んじゃうのでね。しょっぱくなっちゃうので調味料（お味）薄めで。
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【最新ご飯日記】の
2010年03月06日分、
覗いてみてくれないかい？
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コツ・ポイント
ポイントはクツクツ長く煮ない事だけですよ。弱火で煮ると身が硬～くなってしまい旨く無いんだな；
ガガガッ！と強火で一気に煮あげますよ。なのでタレは絡みつき♪しかし中身はふっくら・ジューシーです♪お肉のタレのおかげで野菜も美味しいの♪
ガガガッ！と強火で一気に煮あげますよ。なのでタレは絡みつき♪しかし中身はふっくら・ジューシーです♪お肉のタレのおかげで野菜も美味しいの♪
このレシピの生い立ち
照り煮。むつかしいかい？絶対出来るって♪ もーねー超簡～単♪
何もやりとう無い時、パパパ！沸き立って10分かかるかな？やっつけ仕事の様に簡単ですよ♪
やり方だーけ 解ったら （1回で絶対解る；）
『チョロイ！』←そー思うから♪
何もやりとう無い時、パパパ！沸き立って10分かかるかな？やっつけ仕事の様に簡単ですよ♪
やり方だーけ 解ったら （1回で絶対解る；）
『チョロイ！』←そー思うから♪
このレシピの作者
pegupepepe
