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牡蠣は塩でよく洗う。
たまねぎは粗みじん切り。ミニトマトは横に半分。ほうれん草は5㎝ぐらいに切りさっと下茹でしておく。
鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。透明になったら、薄力粉を入れ炒め、牛乳を少しずつ入れ滑らかにしていく。
コンソメを入れ溶かし、塩コショウで味を整える。
お好みの固さまで煮詰める。
耐熱皿にソースを入れ、☆を並べ、とろけるチーズ、パン粉をのせ、トースーターでこんがり焦げ目がつくまで焼く。
仕上げに刻みパセリを散らして完成♪