酸辣湯（サンラータン）スープ
Description
おうちで作れば意外にカンタン♪辛みと薬味でからだもぽっかぽかです。ご飯を入れて雑炊風に食べてもおいしいですよ。
ヒナゴさん
材料
（たっぷり２人分）
２本分
きくらげ・しいたけ・しめじなど
お好みのキノコ類
２センチ分
2/3丁分
１個
５センチ分
★しょうが（みじん切り）
1/2かけ分
★豆板醤
少々
★ごま油
適量
酢・しょうゆ
各大さじ１
鶏がらスープの素・ラー油・塩
各小さじ1/2
作り方
-
-
1
-
材料を準備。
-
-
-
2
-
鍋で★を弱火で炒める。
-
-
-
3
-
火を強めて、ささみ＆にんじん＆キノコを炒めてから、水２カップを加える。
-
-
-
4
-
煮立ってきたら、豆腐と調味料を入れて少しだけ煮る。
-
-
-
5
-
この状態でしばらく時間をおくと味がしみ込んでおいしさ倍増！します。溶き卵は、食べる直前に。
-
-
-
6
-
※時間が経つと酸味が和らぐので、酸っぱいのがお好みであれば食べる直前に少し酢を足してください。
-
コツ・ポイント
卵を入れる前に水溶き片栗粉でとろみをつけると、もっとアッツアツです。私は、器に盛ってから黒コショウをかけます。
このレシピの生い立ち
むせずに食べられる酸辣湯を目指して。調味料の分量も覚えやすくておいしいデス。
(
)
