アーモンド・セモリナケーキ。

強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え振るっておき、セモリナ粉を加えて混ぜ合わせる。

ボウルにバターと40gの砂糖を加え、ふんわりと白っぽくなるまで泡立て、ピーナッツバターを加え、混ぜ合わせる。

卵を卵黄と卵白にわけ、2に卵黄を加え混ぜ合わせる。卵白は別ボウルにいれ、20gの砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。

4が全体に混ざりきる前に1の1/3量と残りの豆乳とヨーグルトを加えて混ぜ、最後に残りの1を加えて混ぜ合わせる。

アーモンドと三温糖、3のメレンゲ小さじ1を混ぜ合わせる。
ケーキ型に敷き紙を敷く。オーブンを170℃に予熱しておく。

5に3の残りのメレンゲを2回に分けて混ぜ、6の型に生地を流し、表面を平らにする。オーブンで10分間表面が固まるまで焼く。

型ごと荒熱をとり、型からはずし、紙を取り除いてからラックで完全に冷まし切り分ける。