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(6品)
レシピID :1063987
カニとアスパラのトマトクリームパスタ
カニとアスパラで作る簡単20分、トマトクリームパスタ──。
材料 （ 1人前 ）
パスタ
100g
ホールトマト缶
半分
カニほぐし身缶
半分
アスパラ
2本
生クリーム
30ml
白ワイン
少量
パルメザンチーズ
少量
コンソメ固形
1個
にんにく
1欠片
EXオリーブオイル・塩・粗挽黒胡椒
適量
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1
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フライパンを加熱。にんにくを刻んでオリーブオイルと弱火で１分程度で焦がさないように。
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2
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オイルににんにくの香りが移ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
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3
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ホールトマトの皮を取って手で握り潰しながら入れて、ここから鍋に水と塩を入れて火にかける。
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4
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トマトが一煮立ちの頃、コンソメ・塩・黒胡椒で味を整え、カニのほぐし身も入れて混ぜ合せる。
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5
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水が沸騰したら、パスタとアスパラを入れて、アスパラだけ茹ですぎないように先に取り出し、切る。
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6
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パスタの茹で汁とパルメザンチーズをフライパンに入れて、ソースになじませる。
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7
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茹で上がり1分程前にあげて、フライパンに入れ、この時生クリームも加えてソースとパスタがなじむようにフライパンを振る。
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8
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30秒程絡めると、パスタがソースの旨みを吸いますので、最後に味をみてOKなら火を止めて皿に盛り付けしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
フレッシュさが欲しい時はフレッシュトマトを3で追加、辛さは1で鷹の爪です。カニ身は今回缶詰のほぐし身でしたがもさもさするので冷凍カニ足やあれば手長エビでもいいです。カニみその代わりにチーズでコクを出します。4/6/8で必ず味見して下さい。
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